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Soupe froide de concombre au saumon fumé

Soupe froide de concombre au saumon fumé
Soupe froide de concombre au saumon fumé

Une soupe de concombre délicieusement rafraichissante - idéale pour l'été. A servir en entrée ou en plat léger accompagné d'une salade.

Sans gluten / vegan

Ingrédients

pour 2 personnes

  • 1 concombre
  • 150 ml d'eau
  • 200 g de saumon fumé
  • 1 gousse d'ail
  • ciboulette
  • moutarde
  • jus de citron
  • poivre au citron
  • aneth

Préparation

  1. Couper le concombre en morceaux.
  2. Eplucher la gousse d'ail.
  3. Mixer ensemble le concombre, l'ail, la ciboulette, la moutarde et le jus de citron.
  4. Verser l'eau petit à petit jusqu'à consistance désirée.
  5. Placer au frais - 30 minutes minimum.
  6. Couper le saumon fumé en lamelles.
  7. Verser la soupe dans des assiettes creuses.
  8. Décorer avec les lamelles de saumon.
  9. Assaisonner de poivre au citron et d'aneth.

Notes

  • Ajuster la quantité d'eau si nécessaire.
  • Déguster accompagné de cottage cheese ou de fromage de chèvre frais.
Soupe froide de concombre au saumon fumé

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