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Omelette aux légumes rôtis

Omelette aux légumes rôtis
Ingrédients
pour 4 personnes
  • 4 oeufs
  • 5 blancs d’oeufs
  • 8 tomates cerises
  • 1 courgette
  • 1/2 aubergine
  • 1/2 poivron jaune
  • 1/2 poivron rouge
  • 5 feuilles de basilic
  • herbes de provence
  • paprika
  • poivre



Note : ajouter ou remplacer les légumes – champignons, fonds ou coeurs d’artichauts, céleri, oignons, poireaux, pousses d’épinard, pointes d’asperges,…
Préparation
 
  1. Préchauffer le four à 200°C.
  2. Laver les légumes.
  3. Trancher les tomates cerises en deux.
  4. Couper la courgette, l’aubergine et les poivrons en dés.
  5. Placer les légumes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
  6. Enfourner 30 minutes.
  7. Hacher finement le basilic.
  8. Battre les oeufs et les blancs d’oeufs ensemble.
  9. Ajouter les herbes et épices.
  10. Chauffer une poêle.
  11. Placer les légumes.
  12. Verser les oeufs par dessus.
  13. Laisser cuire sur feu moyen – jusqu’à ce que le dessus ne soit plus liquide.
  14. Servir accompagné d’une salade.
 
 
 
omelette légumes grillés
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4 Commentaires

  • Reply petitfleur 26 janvier 2015 at 18 h 37 min

    Bonjour, je me demande quoi faire avec les jaunes d'œuf que l'on utilise pas? Merci pour ce merveilleux blog!

  • Reply petitfleur 26 janvier 2015 at 18 h 37 min

    Bonjour et merci pour ces merveilleuses recettes que je vais essayer de reproduire. Dans cette recette on utilise des œufs entiers et aussi que des blancs. Que peut on faire avec les rouges restant? Merci pour votre réponse et pour ce blog!!

  • Reply Chloé M. 26 janvier 2015 at 18 h 39 min

    Bonjour,
    Merci beaucoup!
    Alors personnellement je ne les utilise pas pour obtenir une omelette plus légère, mais vous pouvez sans autre n'utiliser que des oeufs entiers pour cette recette si vous préférez.
    Je n'ai pas de recette pour utiliser les jaunes, je vous conseille de rechercher sur internet, je sais que c'est très facile de trouver des idées en cherchant sur google 🙂

  • Reply petitfleur 26 janvier 2015 at 22 h 35 min

    Merci pour cette réponse rapide et désolée d'avoir posté deux fois la même question..

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