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Pâte brisée

Pâte brisée
Une pâte brisée maison toute simple – sans oeuf !
Pour réaliser de délicieuses tartes gourmandes.
 
 
 

Ingrédients
pour 1 tarte de Ø 30 cm

  • 250 g de farine
  • 125 g de beurre mou
  • 1 pincée de sel
  • 40 ml de lait écrémé

Note : remplacer le lait par de l’eau si désiré.



pâte brisée

Préparation

  1. Couper le beurre en petits morceaux.
  2. Mélanger le sel avec la farine.
  3. Placer le beurre sur la farine.
  4. Ecraser les morceaux de beurre du bout des doigts.
  5. Répartir le beurre écrasé dans la masse de farine.
  6. Former un puits.
  7. Verser le lait au centre.
  8. Mélanger en écrasant bien le beurre jusqu’à obtention d’une pâte lisse.
  9. Former une boule.
 
 
pâte briséepâte brisée
pâte briséepâte brisée
 
 


Note : abaisser sans attendre ou conserver 2 jours au réfrigérateur enveloppée dans du film alimentaire.




pâte brisée
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5 Commentaires

  • Reply Anonyme 12 juillet 2014 at 19 h 36 min

    Bonjour, j'adore votre site, il est vraiment complet !
    je me demander pour cette recettte c'est possible de remplacer la farine traditionnel par
    de la farine de flocon d'avoine, du son de blé ou autre ?

  • Reply Chloé M. 12 juillet 2014 at 19 h 43 min

    Bonjour,
    Je ne comprends pas tout à fait, pourquoi voulez-vous remplacer la farine?
    Vous pouvez remplacer une partie de la farine par une autre farine de votre choix (farine de blé complète ou bise, farine d'avoine, farine de seigle, farine d'épeautre,…).
    En revanche je ne pense pas que le résultat serait très satisfaisant en utilisant que du son… Mais vous pouvez peut-être remplacer une petite partie de la farine par du son, si votre but est simplement d'y ajouter des fibres.
    J'espère vous avoir répondu mais n'hésitez pas si vous avez d'autres questions!

  • Reply Gaëlle 13 décembre 2015 at 21 h 39 min

    Bonjour, étant intolérante aux graisses et huiles ainsi qu'au gluten, penses-tu que je puisse remplacer le beurre par ta recette du beurre d'amande ou autre? Je te remercie par avance!

  • Reply Chloé M. 13 décembre 2015 at 22 h 35 min

    Bonjour,
    Oui je pense que ça doit fonctionner. Je n'ai jamais essayé mais je ne vois pas pourquoi ça ne marcherait pas 🙂

  • Reply Patrizia Catuogno 24 février 2016 at 18 h 13 min

    Ce commentaire a été supprimé par l’auteur.

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