Pains Petit-déjeuner & brunch

Scones okara & raisins secs

Scones okara & raisins secs
De délicieux scones complets à l’okara d’amande & aux raisins secs ! 
Légers & ultra rapide à réaliser – sans beurre, sans sucre raffiné & sans oeufs.
L’okara est le résidu récupéré après filtrage lors de réalisation de laits végétaux – plus d’infos ici.
 
 
 

Ingrédients
pour 3 scones

  • 125 g de farine complète
  • 100 g d’okara d’amande
  • 40 g de fécule de maïs – Maïzena
  • 5 g de levure chimique
  • 2 g de sel
  • 30 g de raisins secs
  • 10 g de miel
  • 20 ml d’eau
  • lait – pour la dorure





scones okara

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
  3. Mélanger la farine avec l’okara, les raisins secs, la fécule, la levure et le sel.
  4. Incorporer le miel et l’eau.
  5. Mélanger rapidement – jusqu’à obtention d’une pâte.
  6. Séparer en trois portions.
  7. Déposer sur la plaque.
  8. Badigeonner le dessus de lait – à l’aide d’un pinceau.
  9. Enfourner 20 minutes.
  10. Laisser tiédir sur une grille.
 
 
 
scones okara
°°°

D'autres idées

3 Commentaires

  • Reply Reglisse 1 avril 2013 at 17 h 45 min

    J'aime ta version de scones, elle est très gourmande ! Par contre par quoi pourrait-on remplacer l'okara d'amande … des amandes concassées ?

  • Reply Chloé M. 1 avril 2013 at 17 h 52 min

    Ils sont très bons oui !
    Je pense que tu peux remplacer l'okara par des amandes en poudre (ou 1/2 amandes en poudre et 1/2 farine) – en revanche comme l'okara est assez humide – pense à ajouter un peu plus d'eau ou de lait au besoin..
    Ou si tu aime, remplace l'okara par de la noix de coco râpée, je pense que ca doit aussi être pas mal !
    N'hésite pas à me donner des nouvelles si tu essaie 🙂

  • Reply Anonyme 31 octobre 2013 at 21 h 34 min

    Nous avons essayé la recette en remplaçant l'okara d'amandes par de la poudre d'amandes : il suffit d'ajouter un peu plus d'eau pour faire la pâte. C'est délicieux.
    Nous avons essayé deux versions : avec farine complète ou avec farine blanche (T55), les deux sont bonnes.
    S&A

  • Répondre