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Saumon aux asperges & tomates séchées

Saumon aux asperges & tomates séchées
asperges & tomates séchées

Un délicieux saumon grillé accompagné d'asperges vertes & de tomates séchées. Un mélange de saveurs absolument divin.

Sans gluten

Ingrédients

pour 2 personnes

  • 300 g de filets de saumon
  • 600 g d'asperges vertes
  • 5 pétales de tomates séchées - à l'huile
  • 1 oignon rouge
  • 100 ml de bouillon de légumes
  • 30 ml de jus de citron
  • 10 brins de ciboulette
  • poivre de Cayenne
  • sel

Préparation

  1. Laver les asperges.
  2. Eliminer la partie dure du bas.
  3. Trancher en tronçons de 5 cm.
  4. Placer dans une assiette creuse.
  5. Ajouter un fond d'eau.
  6. Recouvrir de film plastique. 
  7. Cuire au micro-ondes 5 minutes.
  8. Couper les tomates séchées en lanières.
  9. Emincer finement l'oignon.
  10. Ciseler la ciboulette.
  11. Placer les asperges, les tomates, l'oignon et la ciboulette dans une casserole.
  12. Assaisonner de poivre de Cayenne.
  13. Mouiller avec le bouillon.
  14. Cuire sur feu doux - jusqu'à évaporation complète du bouillon.
  15. Huiler légèrement une poêle.
  16. Chauffer sur feu fort.
  17. Griller les filets - 3 minutes de chaque côté.
  18. Assaisonner de sel.
  19. Dresser les légumes sur des assiettes.
  20. Déposer les filets de saumon au-dessus.
  21. Arroser d'un filet de jus de citron.

Notes

  • Ajouter des olives noires couper en rondelles si désiré.
Saumon aux asperges & tomates séchées
Saumon aux asperges & tomates séchées
asperges & tomates séchées

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