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Saumon aux asperges & tomates séchées

saumon asperges

Un délicieux saumon grillé accompagné d’asperges vertes & de tomates séchées.
Un mélange de saveurs absolument parfait !




Ingrédients

pour 2 personnes

  • 600 g d’asperges vertes
  • 2 filets de saumon – 300 g
  • 5 pétales de tomates séchées à l’huile
  • 1 oignon rouge
  • 100 ml de bouillon de légumes
  • 10 brins de ciboulette
  • poivre de Cayenne
  • poivre du moulin
  • jus de citron



Note : piment de Cayenne ou poivre de Cayenne – c’est le même produit.



saumon asperges tomates séchées

Préparation

  1. Laver les asperges.
  2. Eliminer la partie dure du bas.
  3. Trancher en tronçons de 5 cm.
  4. Mettre les tronçons dans une assiette creuse avec un fond d’eau.
  5. Recouvrir de film plastique. 
  6. Cuire au micro-ondes 6 minutes.
  7. Hacher grossièrement les tomates séchées.
  8. Emincer l’oignon.
  9. Mettre les légumes dans une casserole.
  10. Ajouter la ciboulette et le poivre de Cayenne.
  11. Mouiller avec le bouillon.
  12. Chauffer à feu doux – jusqu’à évaporation complète du bouillon.
  13. Poivrer les filets de saumon.
  14. Chauffer une poêle.
  15. Griller les filets – 4 minutes de chaque côté.
  16. Dresser les légumes sur des assiettes.
  17. Déposer les filets de saumon au-dessus.
  18. Assaisonner d’un filet de jus de citron.
 
 
 

Note : la technique pour cuire les asperges au micro-ondes peut être utilisée pour n’importe quel légume.



asperges tomates séchées
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