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Tarte au chocolat noir & tofu

tarte chocolat tofu
 
Un incroyable & onctueux mélange de chocolat noir & de tofu – pour réaliser une tarte ou un fudge !
Pour le fudge – ôter simplement la pâte brisée de la recette.
Pour un dessert sans cuisson & sans sucre ajouté.



Ingrédients

pour une tarte de Ø 30 cm
pour un fudge carré de 20 x 20 cm

  • 1 pâte brisée – recette ici
  • 350 g de tofu soyeux – pour la tarte
  • 350 g de tofu ferme – pour le fudge
  • 200 g de chocolat noir
  • 10 g de cacao en poudre
  • 30 ml de lait écrémé
  • 1/2 gousse de vanille
 
 
 
tarte chocolat tofu

Préparation

  1. Si réalisation du fudge – passer directement au point 14.
  2. Préchauffer le four à 180°C.
  3. Recouvrir le moule de papier sulfurisé.
  4. Fariner un plan de travail.
  5. Abaisser la pâte brisée.
  6. Piquer la pâte – à l’aide d’une fourchette.
  7. Disposer dans le moule – trous en dessous.
  8. Recouvrir la pâte d’un cercle de papier sulfurisé.
  9. Déposer des haricots secs.
  10. Cuire la pâte à blanc 25 minutes.
  11. Ôter les haricots.
  12. Remettre au four 5 minutes – adapter le temps de cuisson selon la pâte.
  13. Laisser totalement refroidir.
  14. Fendre la demi-gousse de vanille.
  15. Racler les graines.
  16. Faire fondre le chocolat au micro-ondes.
  17. Verser dans un mixeur.
  18. Ajouter le tofu.
  19. Mixer jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
  20. Ajouter le cacao, le lait et les graines de vanille.
  21. Continuer de mixer – jusqu’à obtention d’une préparation lisse.
  22. Verser la préparation sur la pâte cuite pour la tarte ou dans le moule carré pour le fudge.
  23. Lisser le dessus à l’aide d’une spatule.
  24. Placer au réfrigérateur jusqu’à durcissement complet – minimum 4 heures.
  25. Servir dès la sortie du réfrigérateur.
  26. Pour le fudge – découper en carrés et conserver au frigo ou au congélateur.

 

 



chocolat noir
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1 Commentaire

  • Reply Anonyme 1 novembre 2013 at 8 h 06 min

    Nous avons testé la version "fudge" et c'est vraiment délicieux !
    Moins lourd (et plus protéiné) qu'une mousse au chocolat.
    S&A

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