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Muffins de poireaux au son d’avoine

Muffins de poireaux au son d'avoine
Muffins de poireaux au son d'avoine

De savoureux petits muffins de poireaux au son d'avoine - sans farine.

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Ingrédients

pour 12 muffins

  • 4 poireaux
  • 100 g de son d'avoine
  • 100 g de parmesan
  • 200 ml de lait
  • 60 g de fromage blanc
  • 2 oeufs
  • 2 blancs d'oeuf
  • 1 gousse d'ail
  • persil
  • ciboulette
  • noix de muscade
  • poivre

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Bien laver les poireaux.
  3. Couper en deux - dans la longueur.
  4. Détailler en tronçons. 
  5. Mettre les tronçons dans un bol.
  6. Ajouter un fond d'eau.
  7. Couvrir de film alimentaire.
  8. Cuire 5 minutes au micro-ondes - à chaleur maximale.
  9. Ciseler le persil et la ciboulette.
  10. Presser la gousse d'ail.
  11. Râper le parmesan.
  12. Battre les oeufs et les blanc d'oeuf en omelette.
  13. Incorporer les poireaux, le son d'avoine, le parmesan, le lait, le fromage blanc, l'ail et les herbes - réserver du parmesan pour le dessus.
  14. Assaisonner de poivre et de noix de muscade.
  15. Répartir la préparation dans des moules à muffins.
  16. Parsemer de parmesan râpé.
  17. Enfourner 30 minutes.
  18. Démouler.
  19. Déguster chaud ou tiède.

Notes

  • Remplacer le parmesan par un autre fromage au choix.
  • Conserver dans une boîte hermétique au frigo - réchauffer au micro-ondes.
Muffins de poireaux au son d'avoine
Muffins de poireaux au son d'avoine
Muffins de poireaux au son d'avoine
Muffins de poireaux au son d'avoine
Muffins de poireaux au son d'avoine

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8 Commentaires

  • Reply Anonyme 23 juin 2014 at 8 h 40 min

    Nous avons réduit la quantité de poireaux (2 au lieu de 4) et gardé les autres proportions, ce qui nous a permis de remplir 11 moules à muffin. Cela donne une jolie entrée, originale et savoureuse.
    S&A

  • Reply Gaëlle 6 décembre 2015 at 20 h 08 min

    Recette réalisée avec de l'emmental au lieu du parmesan. Délicieux!!! Parfait pour un repas vite préparé pour le soir et idéal pour le lendemain midi pour un repas froid.
    Depuis la découverte de ton blog, je prends un réel plaisir à découvrir quotidiennement de nouvelles recettes! merci de partager tes idées et ton talent.

  • Reply Lebon 7 décembre 2016 at 19 h 19 min

    Faut il mette le fromage blanc et le parmesan juste à la fin où aussi dans la préparation ?

    • Reply Bowl & spoon 8 décembre 2016 at 9 h 53 min

      Non dans la préparation. Sur le dessus il y a peut-être 5g de parmesan max. Je corrigerai la recette pour la rendre plus claire 🙂

  • Reply Nathalie 12 février 2017 at 21 h 10 min

    Je viens de tester ta recette, on s’est régalés ! Les proportions sont parfaites J’ai juste eu un petit problème avec les moules à muffins : j’en ai utilisé à la fois en papier et en silicone,le silicone c’est parfait mais alors ceux en papier… un vrai fiasco
    Merci en tout cas ☺️

    • Reply Bowl & spoon 12 février 2017 at 21 h 47 min

      Ha mince! Bon à savoir : ne pas utiliser de moules en papier ^^’

  • Reply Malofitte 12 avril 2017 at 14 h 29 min

    Je n’ai pas de micro-ondes, puis-je faire cuire les poireaux couverts dans un fond d’eau, dans une poêle ? Si oui, doivent-ils être bien cuits avant cuisson au four ou bien doivent-ils être encore un peu crus ?

    • Reply Bowl & spoon 12 avril 2017 at 16 h 04 min

      Bien sûr. Ils doivent être cuits oui.

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