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Gâteau pois chiches & dattes aux pépites de chocolat

Gâteau pois chiches & dattes aux pépites de chocolat
Gâteau pois chiches & dattes aux pépites de chocolat

Un gâteau au chocolat extrêmement fondant réalisé à partir de pois chiches & de dattes - végétalien, sans gluten & sans sucre.

Sans gluten / vegan

Ingrédients

pour 1 moule à charnière de Ø 30 cm

  • 500 g de pois chiches - poids cuits
  • 200 g de dattes - poids dénoyautées
  • 100 g de chocolat noir
  • 100 g de pépites de chocolat noir
  • 200 ml de lait d'amande
  • 10 g de levure chimique
  • 5 ml d'extrait de vanille
  • cannelle

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Chemiser le moule de papier sulfurisé.
  3. Faire fondre le chocolat au micro-ondes.
  4. Mettre les pois chiches et les dattes dans un mixeur.
  5. Verser le lait et le chocolat fondu.
  6. Mixer jusqu'à obtention d'une pâte.
  7. Ajouter la levure, la vanille et la cannelle.
  8. Continuer de mixer pour mélanger.
  9. Incorporer les pépites de chocolat.
  10. Verser la préparation dans le moule.
  11. Enfourner 40 minutes.
  12. Laisser refroidir. 
  13. Démouler.

Notes

  • Bien contrôler que le chocolat ne contienne pas de beurre ni de lait pour un gâteau végétalien.
Gâteau pois chiches & dattes aux pépites de chocolat
Gâteau pois chiches & dattes aux pépites de chocolat
Gâteau pois chiches & dattes aux pépites de chocolat

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6 Commentaires

  • Reply Anonyme 18 avril 2013 at 18 h 06 min

    Intriguée ! Je vais tenter 🙂

  • Reply Fée d'Hiver 20 mai 2013 at 17 h 29 min

    Une recette très originale!

  • Reply Fée d'Hiver 26 mai 2013 at 18 h 27 min

    Ca y est, ta participation à mon concours est en ligne!

    Tu peux voter pour ta recette et faire voter tes visiteurs!
    http://www.feegourmandise.com/article-vos-participations-au-concours-the-cake-dont-tout-le-monde-veut-la-recette-117927630.html
    Rendez-vous ici, tout est expliqué!

  • Reply Anonyme 23 juin 2014 at 8 h 40 min

    Nous avons réalisé la recette : c'est très bon ! Toute la saveur d'un gâteau au chocolat sans la lourdeur du beurre, des œufs… des recettes habituelles. Le gâteau est bien moelleux, on vous le conseille.
    S&A

  • Reply Helena 9 mai 2017 at 15 h 32 min

    Bonjour,

    Faut-il tremper les pois chiches afin qu’ils ramollissent avant la cuisson au four ?
    Je crains que le gâteau ne soit pas moelleux mais croquant.

    • Reply Bowl & spoon 9 mai 2017 at 21 h 17 min

      Il faut utiliser des pois chiche cuits…

    Répondre