Pains Petit-déjeuner & brunch

Pain d’épices

Pain d'épices
La vraie recette du pain d’épices au miel – sans beurre, sans lait, sans oeufs & sans sucre.
Délicieux au petit-déjeuner, nature ou grillé, avec du beurre, de la confiture d’orange, du miel, ou émietté dans un yaourt nature,…
Peut être servi en entrée avec du foie gras ou en dessert avec de la glace.
 
 
 

Ingrédients
pour 1 moule à cake de 22 x 10 cm

  • 250 g de farine de seigle
  • 250 g de miel
  • 200 ml d’eau
  • 10 g de bicarbonate de soude
  • 10 g d’épices à pain d’épices ou d’épices au choix – cannelle, gingembre, noix de muscade, anis, girofle, cardamome, coriandre…
 
 
 
pain d'épices
Note : ajouter des fruits secs ou confits – oranges, figues, abricots, raisins,… – ou des fruits oléagineux – amandes, noix, noisettes,…


 
pain d'épices


 
 

Préparation

  1. Recouvrir le moule de papier sulfurisé.
  2. Mélanger la farine avec le bicarbonate et les épices.
  3. Porter l’eau à ébullition.
  4. Verser l’eau sur le miel.
  5. Remuer jusqu’à dissolution complète.
  6. Verser sur les ingrédients secs.
  7. Mélanger rapidement.
  8. Verser dans le moule.
  9. Entreposer dans le four froid.
  10. Allumer le four à 160°C.
  11. Cuire 50 minutes.
  12. Contrôler la cuisson – un couteau doit en ressortir sec.
  13. Laisser tiédir.
  14. Démouler.
  15. Laisser tiédir sur une grille.
  16. Attendre 24 heures avant de déguster.
 
 
 
pain d'épices
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2 Commentaires

  • Reply Anonyme 13 avril 2014 at 17 h 47 min

    Excellente recette de pain d'épices. Rapide et facile à réaliser.
    S&A

  • Reply Océane 3 décembre 2016 at 15 h 25 min

    Je viens de le sortir du four, ça va être dur d’attendre demain pour le déguster tellement l’odeur est délicieuse ..

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