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Artichauts sautés avec chicorée & tomates

Artichauts sautés avec chicorée & tomates
Mini-artichauts sautés avec chicorée & tomates

De petits artichauts sautés avec de la chicorée rouge & des tomates - un plat de légumes léger & savoureux.

Sans gluten / vegan

Ingrédients

pour 2 personnes 

  • 8 mini-artichauts
  • 1/2 chicorée rouge
  • 6 tomates cerises
  • 1 gousse d'ail
  • 1 citron
  • 1/4 de bouquet de basilic
  • 5 ml d'huile d'olive
  • poivre
  • sel

Préparation

  1. Laver les légumes.
  2. Détailler la chicorée en grosses lanières.
  3. Hacher l'ail et les feuilles de basilic.
  4. Partager le citron en deux.
  5. Retirer les feuilles exétrieures des artichauts - conserver que le coeur de feuilles vert clair.
  6. Couper les tiges.
  7. Partager les artichauts en deux.
  8. Frotter avec les moitiés de citron - pour éviter de noircir.
  9. Chauffer l'huile dans une poêle.
  10. Faire revenir les artichauts sur feu moyen - 10 minutes.
  11. Ajouter l'ail et les tomates entières.
  12. Cuire environ 2 minutes.
  13. Ajouter la chicorée et le basilic.
  14. Faire revenir 1 minute.
  15. Assaisonner de sel et de poivre.
  16. Servir chaud.

Notes

  • Ajouter la chicorée à la dernière minute - elle réduit et colore très vite.
Artichauts sautés avec chicorée & tomates
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