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Taboulé de chou-fleur

Taboulé de chou-fleur
Taboulé de chou-fleur

Un taboulé avec du chou-fleur au concombre. Très fraîche & légère - une salade qui accompagne des grillades à merveille.

Sans gluten / vegan

Ingrédients

pour 4 personnes

  • 1/2 chou-fleur
  • 1 petit concombre
  • 1 oignon rouge
  • 6 brins de persil plat
  • 50 ml de vinaigre de pomme
  • 40 ml d'huile de noix
  • 20 ml d'huile de colza
  • 20 ml d'eau
  • noix de muscade
  • poivre

Préparation

  1. Mélanger le vinaigre, les huiles, l'eau et les épices.
  2. Laver le chou-fleur et le concombre.
  3. Râper grossièrement les sommités du chou-fleur.
  4. Détailler le concombre en petits dés.
  5. Emincer l'oignon.
  6. Ciseler le persil.
  7. Mélanger tous les légumes.
  8. Ajouter la sauce.
  9. Bien remuer.
  10. Servir bien frais.

Notes

  • Remplacer le chou-fleur par du chou romanesco.
  • Les sommités sont les bouquets obtenus lorsque le centre du chou-fleur est tranché.
Taboulé de chou-fleur
Taboulé de chou-fleur

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