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Emincé de poulet aux asperges, colrave & radis

émincé de poulet aux légumes

Un émincé de poulet aux légumes printaniers – aux asperges vertes, au colrave & aux radis.
Ne pas jeter les fanes de radis pour en faire un délicieux velouté – recette ici.




Ingrédients
pour 2 personnes

  • 400 g de blancs de poulet
  • 100 g d’asperges vertes
  • 1 colrave
  • 5 radis
  • 1/2 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 3 brins de thym
  • 50 ml de crème liquide légère – j’ai utilisé de la Elle & Vire 4%
  • 200 ml de bouillon de légumes
  • curry
  • poivre


 
émincé de poulet aux légumes




Note : remplacer le thym par de l’ail des ours ciselé.



émincé de poulet aux légumes




Préparation

  1. Emincer les blancs de poulet.
  2. Verser un fond d’eau dans une poêle.
  3. Chauffer sur feu moyen-fort.
  4. Cuire 10 minutes – sur toutes les faces.
  5. Retirer du feu.
  6. Assaisonner de poivre et de curry.
  7. Réserver.
  8. Eplucher le colrave.
  9. Découper en fins bâtonnets.
  10. Presser l’ail.
  11. Emincer l’oignon.
  12. Laver les asperges et les radis.
  13. Eliminer le bout des asperges.
  14. Trancher les tiges en biseau.
  15. Couper les radis en quartiers.
  16. Effeuiller le thym.
  17. Chauffer une poêle – sur feu moyen-fort.
  18. Faire revenir l’oignon, l’ail et le colrave.
  19. Mouiller avec le bouillon et la crème.
  20. Baisser sur feu moyen-doux.
  21. Couvrir.
  22. Laisser cuire 5 minutes.
  23. Ajouter les asperges, les radis et le thym.
  24. Assaisonner de poivre.
  25. Continuer la cuisson 5 minutes.
  26. Ajouter le poulet.
  27. Réchauffer 3 minutes.
  28. Servir chaud.
 
 
 
émincé de poulet aux légumes
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