Apéritifs Pâtes à tartiner & sauces Sans gluten

Pistou à l’ail des ours

Pistou maison
 
Un pistou maison avec de l’ail des ours, du persil plat, des pousses d’épinards, des zestes de citron & du vinaigre balsamique.
Le pistou ne contient pas de pignons de pin & le fromage est optionnel – contrairement au pesto.
Une recette avec ce pistou ici.




Ingrédients

  • 50 g de basilic
  • 20 g de persil plat
  • 10 feuilles d’ail des ours
  • 2 poignées de pousses d’épinards
  • 2 gousses d’ail
  • 1 citron
  • 40 ml d’huile de colza
  • 15 ml de vinaigre balsamique
  • poivre au citron



Pistou maison




Note : ajouter du parmesan râpé ou un autre fromage au choix.




Pistou maison



Préparation

  1. Effeuiller et laver les herbes.
  2. Eplucher les gousses d’ail.
  3. Râper les zestes du citron.
  4. Mettre tous les ingrédients dans un mixeur.
  5. Verser l’huile et le vinaigre.
  6. Assaisonner de poivre au citron.
  7. Mixer jusqu’à obtention d’une crème lisse.
  8. Conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
 
 
 
Pistou maisonPistou maison
Note : congeler le pistou – verser dans un boîte d’oeufs en plastique & congeler avant de démouler & mettre dans un sac congélation.



Pistou maison
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