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Salade tomates & tofu aux graines de courge

Salade tomates & tofu aux graines de courge
Salade tomates & tofu aux graines de courge

Une version végétalienne de la fameuse salade tomates-mozzarella. le tofu est une excellente source de protéines à faible teneur en matières grasses & est moitié moins calorique que la mozzarella.

Sans gluten / vegan

Ingrédients

pour 2 personnes

  • 200 g de tofu ferme
  • 300 g de tomates
  • 15 g de graines de courge
  • 15 ml d'huile d'olive
  • 30 ml de vinaigre balsamique
  • 45 ml d'eau
  • basilic
  • poivre
  • sel

Préparation

  1. Couper le tofu en fines tranches.
  2. Hacher le basilic.
  3. Mélanger avec l'huile et l'eau.
  4. Verser le mélange sur le tofu.
  5. Laisser mariner - 30 minutes minimum.
  6. Griller les graines de courge dans une poêle sèche.
  7. Couper les tomates en rondelles.
  8. Dresser dans une assiette plate - en alternant tofu et tomates.
  9. Parsemer de graines de courge grillées.
  10. Assaisonner de vinaigre balsamique, de sel et de poivre.

Notes

  • J'ai utilisé des tomates Kumato.
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2 Commentaires

  • Reply cestundetailmais 10 juin 2013 at 20 h 48 min

    Ca me ferait plaisir d'avoir un retour, car je me demande vraiment ce que cela donne. Moi et le tofu cru c'est pas trop ça…. COmbien de temps la marinade ?

    Merci 😉

    Sabrina

  • Reply Chloé M. 10 juin 2013 at 20 h 52 min

    Je laisse Marie donner son avis 🙂
    Pour la marinade, personnellement je n'avais pas vraiment de temps et j'ai laisser max. 10 minutes, c'est très bien allé en tout cas. Mais après à toi de voir, je pense que laisser une petite demi-heure c'est assez !

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