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Hot-dogs au chutney de mangue

hot-dog chutney mangue oignons rouges
 
Des hot-dogs absolument délicieux aux saveurs sucrées-salées !
Un équilibre parfait entre mangue, oignons rouges, miel, moutarde & fromage frais.
Encore meilleur avec des pains à hot-dog fait maison – recette ici.
 
 
 
Ingrédients
pour 2 hot-dogs

  • 2 pains à hot-dog – recette ici
  • 2 saucisses de volaille
  • 1/2 mangue
  • 2 oignons rouges
  • 2 cornichons
  • 1 gousse d’ail
  • 10 g de gingembre frais
  • 20 g de fromage frais ail & fines herbes
  • 100 ml de vinaigre de cidre
  • 30 g de moutarde gros grains
  • 40 g de miel
  • coriandre moulue
  • sel
 
 
 
hot-dog chutney mangue oignons rouges



Note : un chutney est une sauce aigre-douce contenant des morceaux de fruits ou de légumes cuits dans du vinaigre & du sucre.

 

hot-dog chutney mangue oignons rouges




Préparation

  1. Emincer l’oignon et les cornichons.
  2. Hacher l’ail et le gingembre.
  3. Détailler la mangue en petits dés.
  4. Chauffer une poêle sur feu fort.
  5. Ajouter 30 ml d’eau
  6. Cuire l’ail et l’oignon.
  7. Ajouter le gingembre et la coriandre.
  8. Laisser cuire – 2 minutes.
  9. Verser 30 g de miel.
  10. Laisser caraméliser.
  11. Déglacer avec le vinaigre.
  12. Continuer la cuisson – jusqu’à évaporation complète du vinaigre.
  13. Baisser sur feu moyen.
  14. Ajouter les dés de mangue.
  15. Couvrir.
  16. Laisser cuire 10 minutes.
  17. Découvrir – jusqu’à évaporation complète de liquide.
  18. Porter une casserole d’eau à ébullition.
  19. Plonger les saucisses 5 minutes.
  20. Mélanger la moutarde avec le miel restant.
  21. Chauffer rapidement les pains.
  22. Couper les pains en portefeuille – en deux sans aller jusqu’au bout.
  23. Tartiner chaque face de moutarde au miel.
  24. Parsemer de cornichons.
  25. Déposer les saucisses.
  26. Recouvrir de chutney.
  27. Déposer un peu de fromage frais.
  28. Servir chaud.
 
 
 
hot-dog chutney mangue oignons rougeshot-dog chutney mangue oignons rouges



Note : une recette de hamburger ici.



hot-dog chutney mangue oignons rouges




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1 Commentaire

  • Reply wattoote 12 juin 2013 at 14 h 15 min

    voilà qui est très chic en effet !!!

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