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Hot-dogs au chutney de mangue

Hot-dogs au chutney de mangue & aux oignons rouges
Hot-dogs au chutney de mangue

Des hot-dogs absolument délicieux aux saveurs sucrées-salées - un équilibre parfait entre mangue, oignons rouges, miel, moutarde & fromage frais.

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Ingrédients

pour 2 hot-dogs

  • 2 pains à hot-dog - recette ici
  • 2 saucisses de volaille
  • 1/2 mangue
  • 2 oignons rouges
  • 2 cornichons
  • 1 gousse d'ail
  • 10 g de gingembre frais
  • 20 g de fromage frais ail & fines herbes
  • 100 ml de vinaigre de cidre
  • 30 g de moutarde gros grains
  • 40 g de miel
  • coriandre moulue
  • sel

Préparation

  1. Emincer l'oignon et les cornichons.
  2. Hacher l'ail et le gingembre.
  3. Détailler la mangue en petits dés.
  4. Chauffer une poêle sur feu fort.
  5. Ajouter 30 ml d'eau
  6. Cuire l'ail et l'oignon.
  7. Ajouter le gingembre et la coriandre.
  8. Laisser cuire - 2 minutes.
  9. Verser 30 g de miel.
  10. Laisser caraméliser.
  11. Déglacer avec le vinaigre.
  12. Continuer la cuisson - jusqu'à évaporation complète du vinaigre.
  13. Baisser sur feu moyen.
  14. Ajouter les dés de mangue.
  15. Couvrir.
  16. Laisser cuire 10 minutes.
  17. Découvrir - jusqu'à évaporation complète de liquide.
  18. Assaisonner de sel.
  19. Porter une casserole d'eau à ébullition.
  20. Plonger les saucisses 5 minutes.
  21. Mélanger la moutarde avec le miel restant.
  22. Chauffer rapidement les pains.
  23. Couper les pains en portefeuille - en deux sans aller jusqu'au bout.
  24. Tartiner chaque face de moutarde au miel.
  25. Parsemer de cornichons.
  26. Déposer les saucisses.
  27. Recouvrir de chutney.
  28. Déposer un peu de fromage frais.
  29. Servir chaud.

Notes

  • Un chutney est une sauce aigre-douce contenant des morceaux de fruits ou de légumes cuits dans du vinaigre & du sucre.
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1 Commentaire

  • Reply wattoote 12 juin 2013 at 14 h 15 min

    voilà qui est très chic en effet !!!

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