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Tartare d’oeufs aux épinards

Tartare d'oeufs aux épinards
Tartare d'oeufs aux épinards

Un tartare d'oeufs aux épinards - avec du cottage cheese, du concombre, des cornichons & de la moutarde. Un plat frais, léger & délicieusement fondant.

Sans gluten

Ingrédients

pour 2 personnes

  • 4 oeufs durs
  • 200 g d'épinards
  • 70 g de cottage cheese
  • 5 cm de concombre
  • 2 cornichons
  • 6 brins de ciboulette
  • 10 g de moutarde gros grains
  • paprika
  • poivre
  • sel

Préparation

  1. Porter une casserole d'eau à ébullition.
  2. Plonger les oeufs.
  3. Cuire 10 minutes.
  4. Plonger dans de l'eau glacée.
  5. Ecaler.
  6. Détailler les oeufs, les cornichons et le concombre en dés.
  7. Mélanger avec cottage cheese et la moutarde.
  8. Assaisonner de sel, de paprika et de poivre.
  9. Bien mélanger.
  10. Chauffer une poêle sur feu moyen.
  11. Faire revenir les pousses d'épinards - 2 minutes.
  12. Garnir les assiettes de pousses d'épinards et de tartare d'oeufs.
  13. Ciseler les brins de ciboulette sur le tartare.

Notes

  • Remplacer le cottage cheese par du fromage blanc, du seré maigre, du yaourt nature ou du yaourt.
Tartare d'oeufs aux épinards
Tartare d'oeufs aux épinards
Tartare d'oeufs aux épinards

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3 Commentaires

  • Reply Reinefeuille 18 juin 2013 at 14 h 13 min

    Original comme recette, ça me plait bien, je te la pique !!!

  • Reply raf 18 juin 2013 at 18 h 13 min

    hello ! juste pour te dire que je t'ai taggué au Versatile blogger award ! bises

  • Reply Chloé M. 18 juin 2013 at 21 h 10 min

    Mais fais seulement 😉

  • Répondre