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Tartare d’oeufs aux épinards

Tartare d'oeufs aux épinards
 
Un plat frais, léger & délicieusement fondant !
Les oeufs durs s’associent parfaitement au goût des pousses d’épinards.




Ingrédients
pour 2 personnes

  • 4 oeufs durs
  • 200 g de pousses d’épinards
  • 70 g de cottage cheese
  • 5 cm de concombre
  • 2 cornichons
  • 6 brins de ciboulette
  • 5 g de moutarde gros grains
  • paprika
  • noix de muscade
  • poivre


Note : remplacer le cottage cheese par du fromage blanc ou du seré maigre.



Tartare d'oeufs aux épinards




Préparation

  1. Si les oeufs sont crus – cuire 10 minutes dans de l’eau bouillante.
  2. Ecaler les oeufs.
  3. Détailler les oeufs, les cornichons et le concombre en dés.
  4. Mélanger le cottage cheese avec la moutarde, le paprika et le poivre.
  5. Ajouter les oeufs, les cornichons et le concombre.
  6. Bien mélanger.
  7. Chauffer une poêle sur feu moyen.
  8. Faire revenir les pousses d’épinards 2 minutes en remuant.
  9. Assaisonner de poivre et de noix de muscade.
  10. Garnir les assiettes de pousses d’épinards et de tartare d’oeufs.
  11. Ciseler les brins de ciboulette sur le tartare.
 
 
 
Tartare d'oeufs aux épinards

Note : ôter les jaunes de 2 ou 3 oeufs après les avoir écaler pour une recette moins calorique.



Tartare d'oeufs aux épinards




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3 Commentaires

  • Reply Reinefeuille 18 juin 2013 at 14 h 13 min

    Original comme recette, ça me plait bien, je te la pique !!!

  • Reply raf 18 juin 2013 at 18 h 13 min

    hello ! juste pour te dire que je t'ai taggué au Versatile blogger award ! bises

  • Reply Chloé M. 18 juin 2013 at 21 h 10 min

    Mais fais seulement 😉

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