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Beurre de cacahuètes

Beurre de cacahuètes
Beurre de cacahuètes

Un beurre de cacahuètes maison - bien plus sain que les beurres industriels bourrés d'huile, de sucre, de sel & autres additifs.

Sans gluten / vegan

Ingrédients

pour 1 bocal

  • 250 g de cacahuètes
  • cannelle

Préparation

  1. Répartir les cacahuètes dans une poêle sèche.
  2. Chauffer sur feu moyen.
  3. Griller 10 minutes.
  4. Laisser refroidir.
  5. Mettre dans un mixeur.
  6. Mixer jusqu'à obtention d'une pâte épaisse.
  7. Ajouter la cannelle.
  8. Continuer de mixer jusqu'à obtention d'une texture bien lisse.
  9. Verser dans un récipient hermétique.

Notes

  • Le temps de mixage dépend de la puissance du mixeur - utiliser un mixeur avec lames en S.
  • Remplacer les cacahuètes par d'autre fruits oléagineux au choix - amandes, noisettes, noix, noix de cajou, de pécan, du Brésil, de macadamia,...
  • Il n'est pas nécessaire de griller les cacahuètes mais elles dégagent plus de saveur une fois grillées & facilitent l'obtention du beurre.
  • Remplacer la cannelle par d'autres épices au choix - ou ne pas en mettre.
  • Ajouter un pincée de sel si désiré.
Beurre de cacahuètes
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22 Commentaires

  • Reply Anonyme 9 septembre 2014 at 18 h 45 min

    Bonjour, vous rajoutez un liquide non pour avoir une pâte??? Merci en tout cas pour ce blog, il est génial!!!

  • Reply Chloé M. 9 septembre 2014 at 18 h 51 min

    Non surtout pas !
    Les fruits oléagineux sont composés à 60% de graisses, et le faite de les broyer va rendre l'huile qu'ils contiennent, ce qui va donner cette pâte.
    Comme les liquides ne se mélangent pas à l'huile, il ne faut surtout pas en ajouter, de risque d'avoir un beurre tout sauf crémeux !
    Il suffit de mixer encore, encore et encore jusqu'à obtenir une pâte lisse et onctueuse.

  • Reply Emilie 12 septembre 2014 at 21 h 10 min

    Bonjour,
    Combien de temps se conserve t'il? Est-il meilleur le jour même ou le lendemain?
    Merci beaucoup !!

  • Reply Emilie 12 septembre 2014 at 21 h 10 min

    Bonjour,
    Combien de temps se conserve t'il? Est-il meilleur le jour même ou le lendemain?
    Merci beaucoup !!

  • Reply Chloé M. 12 septembre 2014 at 21 h 11 min

    Bonjour,
    Hahah ce n'est pas un gâteau!
    Les beurres de fruits oléagineux (cacahuètes, amandes, noisettes, etc.) se conserve plusieurs mois sans problème 😉

  • Reply Alexandra Gaujard 8 février 2015 at 21 h 41 min

    Salut,
    Tu pourrais me donner la marque et le modèle de ton mixeur stp ?
    Avec le mien, ça ne marche pas du tout, les cacahuètes partent sur le bord et je mixe dans le vide.
    Merci
    Alexandra

  • Reply Chloé M. 8 février 2015 at 22 h 27 min

    Hello,
    Alors pour celui-ci, ça ne va pas trop t'aider car j'utilisais un mini-robot de cuisine de MioStar, vendu en Suisse à la Migros, qui n'est d'ailleurs même plus en vente. Je ne l'ai plus et ne peux malheureusement pas le racheter, ce qui m'embête car il ne coûtait presque rien et était extrêmement efficace pour les beurres d'oléagineux !
    J'ai maintenant un Omniblend V de 2L (je l'ai acheté à prix cassé sur Amazon : http://www.amazon.fr/Lacor-69195-Blender-Electrique-950/dp/B004XLBNX0)
    Il est vraiment bien, et j'ai déjà fait des beurres d'oléagineux avec, mais il est immense, et pour réaliser ces beurres ça prend du temps et il n'est pas pratique à laver (ça colle et il n'est pas démontable). Cela dit, j'ai entendu dire que les Magimix était très efficaces pour les beurres d'oléagineux.
    J'espère t'avoir aidé quand même.
    Belle soirée!

  • Reply Lise Boudinar 30 avril 2015 at 7 h 54 min

    Coucou tu achètes où tes cacahuètes s'il te plait ? Merci d'avance !

  • Reply Chloé M. 30 avril 2015 at 7 h 59 min

    Je les trouve dans une épicerie près de chez moi…
    Si tu ne trouves pas de cacahuètes non grillées/non salées dans les supermarchés, tu peux aller voir dans les magasins bios ou sinon tu peux facilement en trouver sur internet je pense.

  • Reply Anonyme 5 juillet 2015 at 9 h 53 min

    Pourquoi faut-il utiliser un robot avec une lame en S ?

  • Reply Chloé M. 5 juillet 2015 at 9 h 56 min

    Car ça marche mieux, c'est bien plus facile et rapide. Avec des lames classiques à quatre branches, c'est également possible mais bien plus long et laborieux… Tu risques d'avoir un beurre plus pâteux qu'onctueux, à moins d'avoir la patience d'y passer des heures.

  • Reply Anonyme 25 septembre 2015 at 18 h 02 min

    J'arrive après la bataille, mais j'ai testé cette recette de beurre de cacahuètes cet après-midi avec mon robot de cuisine Kenwood (le basique) et ça a été fait en 5mn. L'avantage, c'est qu'il est démontable 😉

    Un grand merci pour tes recettes, j'en ai réalisé un bon paquet depuis cet été et c'est toujours un vrai plaisir de te suivre!

    Alessandra

  • Reply Aure_lye_ 13 février 2016 at 16 h 01 min

    Bonjour Chloé ! J'ai réalisé ton beurre de cacahuète il est top et simple à réaliser ! Encore merci pour toutes tes recettes c'est toujours un régal. J'avais juste une question sur la conversation je dois le mettre au frais ?

  • Reply Chloé M. 13 février 2016 at 16 h 01 min

    Ha top!! Tu peux mais pas besoin non 🙂

  • Reply Aure_lye_ 13 février 2016 at 17 h 01 min

    Merci de ta réponse ! du coup je peux le conserver pas mal de temps ? Vu que j'en ai fais pas mal ta recette avec la compote de pomme et beurre de cacahuète est en cours de cuisson 🙂

  • Reply Chloé M. 13 février 2016 at 17 h 03 min

    Le beurre de cacahuètes nature oui aucun problème plusieurs semaines même, mais le beurre de cacahuètes avec la compote de pommes par contre se conserve au frigo et moins longtemps, plutôt quelques jours je dirais..

  • Reply Alex Capone 14 mars 2016 at 20 h 46 min

    Salut Chloé ! 🙂

    J'ai réalisé ce beurre de cacahuètes ce weekend mais je trouve qu'il assèche un peu la bouche. je ne sais pas si c'est normal ou s'il faut plus les faire grillées… quand tu le fais c'est pareil ?

    Alexandra

  • Reply Chloé M. 14 mars 2016 at 20 h 49 min

    Heu tu entends quoi par là ? Hahah c'est toujours assez collant le beurre de cacahuètes, d'où l'impression de "sécheresse" dans la bouche. Il était bien crémeux ou c'était plus une pâte épaisse ? Si c'était plutôt une pâte, continues de mixer jusqu'à obtenir qqch de plus onctueux. Le faite de les faire griller ne modifie pas la texture, ça fait juste plus ressortir le goût

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