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Sablés du millionnaire

Sablés du millionnaire
Sablés du millionnaire

Des sablés recouverts d'une couche de caramel & d'une fine couche de chocolat - ici une version avec un caramel au beurre salé.

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Ingrédients

pour 1 moule carré de 20 cm

  • 180 g de farine blanche
  • 120 g de beurre mou
  • 120 g de beurre
  • 60 g de sucre blanc
  • 120 g de sucre de canne
  • 400 g de lait concentré sucré
  • 20 g de sirop d'érable
  • 3 g de bicarbonate de soude
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de gros sel
  • 200 g de chocolat noir
  • 5 ml d'huile de coco

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Beurrer le moule.
  3. Mélanger le sucre blanc et le beurre mou - jusqu'à obtention d'une crème.
  4. Ajouter la farine, le bicarbonate et le sel.
  5. Travailler jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
  6. Former une boule.
  7. Déposer la pâte dans le moule.
  8. Etaler uniformément - à l'aide du dos d'une cuillère à soupe.
  9. Piquer à l'aide d'une fourchette.
  10. Enfourner 5 minutes.
  11. Baisser la température du four à 150°C.
  12. Prolonger la cuisson 30 minutes.
  13. Laisser refroidir.
  14. Placer le sucre de canne, le beurre, le gros sel et le sirop d'érable dans une casserole.
  15. Porter à ébullition.
  16. Ajouter le lait concentré.
  17. Cuire en fouettant constamment 15 minutes - ou jusqu'à ce que le mélange épaississe.
  18. Verser le caramel sur le sablé.
  19. Bien répartir - à l'aide d'une spatule.
  20. Lisser le dessus.
  21. Laisser totalement refroidir.
  22. Placer au réfrigérateur - 1 heure minimum.
  23. Faire fondre le chocolat avec l'huile de coco.
  24. Verser sur le caramel.
  25. Pencher le moule pour obtenir une surface lisse.
  26. Placer au réfrigérateur - jusqu'à ce que le chocolat durcisse.
  27. Découper en carrés.
  28. Démouler.

Notes

  • Conserver dans une boîte hermétique au réfrigérateur.
Sablés du millionnaire
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5 Commentaires

  • Reply Ayghon 22 juin 2013 at 11 h 55 min

    Excellentissimo ! ça fait un moment que je me dis qu'il faut que je teste cette recette et les tiens sont si appétissants que je me dis qu'il va vraiment falloir que je me lance.

  • Reply Chloé M. 23 juin 2013 at 15 h 29 min

    Très contente d'apprendre que mes photos te donne la motivation d'en faire 🙂 Merci !

  • Reply La fourmi Elé 24 juin 2013 at 12 h 33 min

    waouhhh!! c'est bon et c'est une tuerie absolue, c'est sûr!!

  • Reply P. 15 juillet 2013 at 19 h 41 min

    Recette en cours de réalisation 😉

  • Reply Chloé M. 15 juillet 2013 at 19 h 43 min

    Ha génial ! Ton avis sera le bienvenue quand tu auras goûter 🙂

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