Biscuits & muffins Desserts

Sablés du millionnaire

Millionaire's shortbread
Des sablés d’origine écossaise recouverts d’une couche de caramel & d’une fine couche de chocolat !
Ici une version avec un caramel au beurre salé.
 
 
 
Ingrédients
pour 1 moule carré de 20 cm

  • 180 g de farine blanche
  • 120 g de beurre mou
  • 120 g de beurre
  • 60 g de sucre blanc
  • 120 g de sucre de canne
  • 400 g de lait concentré sucré
  • 20 g de sirop d’érable
  • 3 g de bicarbonate de soude
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de gros sel
  • 200 g de chocolat noir
  • 5 ml d’huile de coco – optionnel
Millionaire's shortbread




Note : une recette un peu longue mais très simple à réaliser !




Millionaire's shortbread




Note : utiliser au choix du chocolat noir ou du chocolat au lait.



Millionaire's shortbread




Préparation

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Beurrer le moule.
  3. Mélanger le sucre blanc et le beurre mou – jusqu’à obtention d’une crème.
  4. Ajouter la farine, le bicarbonate et le sel.
  5. Travailler jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
  6. Former une boule.
  7. Déposer la pâte dans le moule.
  8. Etaler uniformément – à l’aide du dos d’une cuillère à soupe.
  9. Piquer à l’aide d’une fourchette.
  10. Enfourner 5 minutes.
  11. Baisser la température du four à 150°C.
  12. Continuer la cuisson 30 minutes.
  13. Laisser refroidir.
  14. Mettre le sucre de canne, le beurre, le gros sel et le sirop d’érable dans une casserole.
  15. Porter à ébullition.
  16. Ajouter le lait concentré.
  17. Cuire en fouettant constamment – 15 minutes ou jusqu’à ce que le mélange épaississe.
  18. Verser le caramel sur le sablé.
  19. Etaler – à l’aide d’une spatule.
  20. Lisser le dessus.
  21. Laisser totalement refroidir.
  22. Placer au réfrigérateur – 1 heure minimum.
  23. Faire fondre le chocolat avec l’huile de coco.
  24. Verser sur le caramel.
  25. Pencher le moule pour obtenir une surface lisse.
  26. Mettre au réfrigérateur – jusqu’à ce que le chocolat durcisse.
  27. Découper en carrés.
  28. Démouler.
Millionaire's shortbreadMillionaire's shortbread
 
 
 
Note : découper 16 ou 25 carrés – selon taille de biscuits désirée.



Millionaire's shortbread

 

Millionaire's shortbreadMillionaire's shortbread
 
 
 
Note : conserver dans une boîte hermétique au réfrigérateur.



Millionaire's shortbread



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5 Commentaires

  • Reply Ayghon 22 juin 2013 at 11 h 55 min

    Excellentissimo ! ça fait un moment que je me dis qu'il faut que je teste cette recette et les tiens sont si appétissants que je me dis qu'il va vraiment falloir que je me lance.

  • Reply Chloé M. 23 juin 2013 at 15 h 29 min

    Très contente d'apprendre que mes photos te donne la motivation d'en faire 🙂 Merci !

  • Reply La fourmi Elé 24 juin 2013 at 12 h 33 min

    waouhhh!! c'est bon et c'est une tuerie absolue, c'est sûr!!

  • Reply P. 15 juillet 2013 at 19 h 41 min

    Recette en cours de réalisation 😉

  • Reply Chloé M. 15 juillet 2013 at 19 h 43 min

    Ha génial ! Ton avis sera le bienvenue quand tu auras goûter 🙂

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