Entrées & plats Oeufs Sans gluten

Frittata aux asperges & haricots verts

Frittata aux asperges et haricots
 
Une frittata est une spécialité italienne semblable à une omelette – en plus épaisse & cuite au four.
Une version un peu allégé – avec moins de jaunes d’oeufs que de blancs.




Ingrédients
pour 1 plat à gratin rond de Ø 13 cm

  • 6 asperges vertes
  • 60 g de haricots verts surgelés
  • 2 oeufs
  • 4 blancs d’oeufs
  • 70 g de fromage frais – j’ai utilisé du St-Môret ligne & plaisir
  • 1 gousse d’ail
  • estragon
  • ciboulette
  • poivre
 
 
 
Frittata aux asperges et haricots




Note : utiliser n’importe quel fromage frais – fromage à la crème type Philadelphia, fromage de chèvre type Chavroux, ricotta,…




Frittata aux asperges et haricots




Préparation

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Porter une casserole d’eau à ébullition.
  3. Couper les extrémités des asperges et les diviser en 3.
  4. Cuire les asperges 5 minutes.
  5. Plonger dans de l’eau froide.
  6. Egoutter et réserver.
  7. Répéter l’opération avec les haricots verts encore congelés.
  8. Battre les oeufs.
  9. Incorporer le fromage frais.
  10. Presser l’ail.
  11. Ciseler l’estragon et la ciboulette.
  12. Ajouter l’ail et les herbes aux oeufs.
  13. Poivrer.
  14. Bien mélanger.
  15. Huiler légèrement le plat – avec un papier absorbant imbiber d’huile.
  16. Verser alternativement de l’oeuf, des légumes, de l’oeuf, des légumes et terminer par de l’oeuf.
  17. Enfourner 40 minutes.
  18. Servir chaud.
 
 
 
Frittata aux asperges et haricots
 
 
 
Note : remplacer les légumes par d’autres – courgettes, oignons, brocolis, champignons, poivrons, épinards, artichauts, tomates,…
 
 
 
Frittata aux asperges et haricots





°°°

D'autres idées

1 Commentaire

  • Reply Anonyme 10 juillet 2014 at 13 h 59 min

    Une omelette au four originale et légère.
    S&A

  • Répondre