Apéritifs Légumes Sans gluten

Petites tomates confites au thym & vinaigre balsamique

Petites tomates confites au thym & vinaigre balsamique
Petites tomates confites au thym & vinaigre balsamique

Des tomates cerises multicolores semi-séchées au thym & au vinaigre balsamique. A déguster sur des tranches de pain grillé, en bruschetta, avec du fromage frais,...

Sans gluten / vegan

Ingrédients

pour 4 personnes

  • 500 g de tomates cerises
  • 8 brins de thym frais
  • 30 ml de vinaigre balsamique
  • 15 ml d'huile d'olive
  • poivre du moulin
  • sel

Préparation

  1. Préchauffer le four à 120°C.
  2. Laver et trancher les tomates en deux.
  3. Déposer les moitiés de tomate sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
  4. Mélanger l'huile et le vinaigre.
  5. Arroser les tomates.
  6. Ciseler le thym sur les tomates.
  7. Poivrer et saler légèrement.
  8. Enfourner 2 heures.
  9. Laisser tiédir ou refroidir avant de déguster.

Notes

  • J'ai utilisé différentes tomates cerises - rouges, oranges, jaunes & noires - rondes & ovales.
  • Enfourner plus longtemps si désiré - plus elles cuisent, plus elles sèchent.
Petites tomates confites au thym & vinaigre balsamique
Petites tomates confites au thym & vinaigre balsamique
Petites tomates confites au thym & vinaigre balsamique
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3 Commentaires

  • Reply Vandenbergen 9 mars 2017 at 20 h 59 min

    Bonjour,

    Savez vous me dire combien de temps ça peut se conserver et aussi si sa se conserve au frigo ou pas ? Merci

    • Reply Bowl & spoon 18 mars 2017 at 14 h 18 min

      Bonjour,
      Ca va dépendre de la sécheresse des tomates. Si on les laisse au four jusqu’à ce qu’elles soient totalement sèches, ça se garde plusieurs semaines (à température ambiante je pense, dans un bocal). En revanche si elles sont humides… Je ne sais pas trop, quelques jours, car elles vont pourrir assez vite (éventuellement au frais oui).

  • Reply Tartinade de tofu aux tomates séchées – Bowl & spoon 28 septembre 2017 at 11 h 17 min

    […] 50 g de tomates séchées – recette ici […]

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