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Tacos aux légumes & à l’avocat

Tacos aux légumes & à l'avocat
Tacos aux légumes & à l'avocat

De savoureux tacos à l'avocat & aux graines germées - avec une sauce 100% légumes aux tomates, poivrons, courgettes & champignons. Réalisés avec des tortillas maison à base de grains de maïs & graines de lin - recette ici.

Sans gluten / vegan

Ingrédients

pour 4 personnes

  • 8 tortillas - recette ici
  • 2 tomates
  • 2 tomates séchées
  • 2 poivrons rouges
  • 1 courgette
  • 3 champignons de Paris
  • 1 avocat
  • 1 oignon rouge
  • 1 gousse d'ail
  • cumin moulu
  • piment moulu
  • paprika
  • origan séché
  • coriandre fraîche
  • graines germées

Préparation

  1. Couper en morceaux les tomates, les tomates séchées, un poivron et l'ail.
  2. Mettre dans un mixeur.
  3. Mixer grossièrement.
  4. Râper la courgette.
  5. Emincer finement l'oignon et les champignons.
  6. Ajouter à la préparation mixée.
  7. Assaisonner de cumin, de piment et de paprika.
  8. Mettre dans une casserole.
  9. Chauffer sur feu moyen - 10 minutes.
  10. Détailler le poivron restant et l'avocat en lamelles.
  11. Réchauffer les tortillas.
  12. Disposer des graines germées et des feuilles de coriandre.
  13. Garnir de sauce aux légumes, de lamelles d'avocat et de lamelles de poivrons.
  14. Plier en deux.
  15. Servir chaud.

Notes

  • Conserver le reste de sauce au réfrigérateur quelques jours ou au congélateur.
  • Remplacer les tortillas maison par des tortillas du commerce pour tacos ou pour fajitas.
Tacos aux légumes & à l'avocat
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5 Commentaires

  • Reply Véronique 7 juillet 2013 at 18 h 06 min

    Très belle recette!
    Ces tacos font envie!

  • Reply VGLoveezall 18 juillet 2013 at 14 h 53 min

    Miam miam!

  • Reply Anonyme 22 juillet 2015 at 19 h 29 min

    les tortillas sont ils durs ou restent-ils mous?

  • Reply Chloé M. 22 juillet 2015 at 19 h 30 min

    Elles sont molles

  • Reply Tortillas de maïs aux graines de lin – Bowl & spoon 24 août 2016 at 9 h 52 min

    […] Une recette de tacos avec ces tortillas ici. […]

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