Pains Petit-déjeuner & brunch Sans gluten

Pain de pois chiche aux raisins & à la cannelle

Pain de pois chiche aux raisins & à la cannelle
Pain de pois chiche aux raisins & à la cannelle

Un délicieux pain sans gluten & végétalien super simple & rapide à réaliser. Avec des farines de pois chiche & de sarrasin - naturellement sucré grâce aux raisins secs & à la cannelle. Prédécoupé en tranches plates & rectangulaires - idéales pour les tartines.

Sans gluten / vegan

Ingrédients

pour un moule carré de 20 cm
pour 6 tranches

  • 110 g de farine de pois chiche
  • 65 g de farine de sarrasin
  • 250 ml d'eau
  • 100 g de raisins secs foncés
  • cannelle

Préparation

  1. Préchauffer le four à 190°C.
  2. Chemiser le moule de papier sulfurisé.
  3. Plonger les raisins dans l'eau.
  4. Laisser tremper - 10 minutes.
  5. Mélanger les farines ensemble.
  6. Ajouter les raisins avec l'eau de trempage.
  7. Bien mélanger - jusqu'à obtention d'une pâte lisse et liquide.
  8. Verser dans le moule.
  9. Saupoudrer de cannelle.
  10. Enfourner 35 minutes - le dessus se craquelle légèrement à la cuisson.
  11. Laisser tiédir.
  12. Démouler.
  13. Découper en 6 rectangles.
  14. Laisser refroidir sur une grille.
  15. Conserver dans une boîte hermétique.

Notes

  • Passer au grille-pain avant de déguster.
  • Ajouter un ingrédient sucrant pour un goût plus sucré si désiré - miel, sirop d'érable, sirop d'agave, stévia, sucre de coco,...
Pain de pois chiche aux raisins & à la cannelle
Pain de pois chiche aux raisins & à la cannelle
Pain de pois chiche aux raisins & à la cannelle
Pain de pois chiche aux raisins & à la cannelle
Pain de pois chiche aux raisins & à la cannelle

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5 Commentaires

  • Reply Cuillère et saladier 16 juillet 2013 at 9 h 29 min

    Bien tentant pour un goûter nomade (et oui, je goûte toujours moi). Mais l'absence de levure ne le rend-t-il pas un peu compact?

  • Reply Chloé M. 16 juillet 2013 at 9 h 33 min

    Mmh non je trouvais que ça allait bien, il n'est pas aéré effectivement (comme on le voit sur les photos) mais il est bien moelleux !
    Si ca te dérange, n'hésite pas à en mettre ! Tu peux toujours adapter les recettes selon tes envies et préférences 🙂

  • Reply Céline mon maraîcher à la casserole 17 juillet 2013 at 11 h 26 min

    Il me plait bien ce petit pain tranché, je crois que je vais essayer…

  • Reply Margaux 8 juillet 2016 at 9 h 59 min

    Je l’ai testé en version sucrée avec des dattes et de la fleur d’oranger, un régal ! Et en salé pour ce midi avec du confit d’oignon maison incorporé directement dans la pâte (il sent trop bon, j’ai hâte d’y goûter !) !
    C’est top de pouvoir réaliser un pain en quelques minutes et sans pétrissage, je retiens les doses de farines et d’eau et vais le décliner à l’infini 🙂

    • Reply Bowl & spoon 8 juillet 2016 at 10 h 01 min

      Oh merci pour ton retour ! C’est une super idée il faudra que j’essaye en version salée 🙂

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