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Galettes de courgettes

Galettes de courgettes

Des galettes sans farine toutes légères aux courgettes.

Sans gluten

Ingrédients

pour 10 galettes moyennes

  • 2 courgettes
  • 2 oeufs
  • 50 g de fécule de maïs
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • persil
  • poivre
  • sel

Préparation

  1. Laver et râper les courgettes.
  2. Presser l'ail.
  3. Emincer l'oignon.
  4. Ciseler le persil.
  5. Battre les oeufs avec les courgettes.
  6. Ajouter la fécule de maïs, l'ail, l'oignon et le persil.
  7. Assaisonner de sel et poivre.
  8. Huiler une poêle - avec un papier absorbant légèrement imbibé d'huile.
  9. Chauffer sur feu moyen.
  10. Verser le mélange dans la poêle en créant 3 galettes - sans qu'elles ne se touchent.
  11. Retourner.
  12. Continuer la cuisson jusqu'à ce que chaque face soit bien dorée.
  13. Répéter l'opération jusqu'à épuisement du mélange.
  14. Déguster chaud.

Notes

  • Réaliser de minis galettes façon blinis, des moyennes comme ici ou des grandes pour les garnir façon crêpes.
  • Ajouter du fromage râpé à la préparation si désiré.
  • Utiliser deux poêles en même temps pour gagner du temps.
Galettes de courgettes
Galettes de courgettes
Galettes de courgettes
Galettes de courgettes

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4 Commentaires

  • Reply LeeYaa 16 juillet 2013 at 21 h 24 min

    ces galettes me tentent bien ! Je note 😉

  • Reply Chloé M. 18 juillet 2013 at 14 h 55 min

    🙂

  • Reply nanouchka8 18 janvier 2014 at 3 h 50 min

    Bonjour !

    Penses tu que l'on peut remplacer la maizeina par des flocons de quinoa ? as tu déjà essayer de cuisiner les flocons de quinoa ?
    merci de partager toutes tes bonnes recettes 🙂

    nanouchka

  • Reply Chloé M. 18 janvier 2014 at 6 h 56 min

    Honnêtement je ne peux pas te dire, je n'ai jamais utilisé de flocons de quinoa… Mais tu peux essayer!
    Si tu essaye, n'hésite pas à me dire ce que ça a donné 🙂

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