Biscuits & muffins Desserts

Muffins recette de base

muffins
 
Une recette de base de petits muffins ultra ultra moelleux !
Avec 6 exemples de saveurs possibles – en version normaux ou mini-muffins.




Ingrédients
pour 15 moules à muffins de Ø 7 cm
pour 35 moules à muffins de Ø 5 cm

  • 250 g de farine
  • 7 g de levure chimique
  • 100 g de sucre
  • 2 g de sel
  • 60 g de beurre
  • 250 ml de lait
  • 1 oeuf
 
 
 
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Préparation

  1. Préchauffer le four à 200°C.
  2. Mélanger la farine avec la levure, le sucre, le sel et une saveur au choix – voir plus bas.
  3. Faire fondre le beurre.
  4. Battre l’oeuf.
  5. Mélanger le beurre, l’oeuf et le lait.
  6. Ajouter les ingrédients liquides aux ingrédients secs.
  7. Remuer rapidement avec une cuillère en bois.
  8. Verser dans des moules à muffins.
  9. Enfourner au milieu du four – ne pas ouvrir le four durant la cuisson !
  10. Laisser cuire les muffins 20 minutes – les mini-muffins 15 minutes.
 
 
 
muffinsmuffins

 

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Note : ne pas trop mélanger la pâte – plus elle est granuleuse & plus les muffins sont moelleux !



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6 exemples de saveurs




  • Nature – avec éclats de noisettes & d’amandes caramélisées

 

 

 
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  • Myrtilles
 
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  • Pépites de chocolat
 
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  • Cranberries
 
muffins
 
 
 
  • Raisins secs
 
muffins
 
 
 
  • Oranges confites
 


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°°°

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11 Commentaires

  • Reply LadyMilonguera@Un siphon fon fon 20 juillet 2013 at 13 h 53 min

    C'est une ribambelle bien gourmande !

  • Reply les delices de letiss 21 juillet 2013 at 12 h 47 min

    Hmm ! il y en a pour tout les goûts !
    hmm trop gourmand!
    belle journée, bisous!

  • Reply LeeYaa 22 juillet 2013 at 21 h 12 min

    Miaam, comme je suis gourmande : je les goûte tous 😀

  • Reply Caroline Thon 13 août 2013 at 16 h 51 min

    Je teste maintenant ta recette 🙂 Merci pour le partage! Bisous ma belle
    Soleia/eva_sion

  • Reply Chloé M. 13 août 2013 at 17 h 06 min

    Hi oui tu m'avais dis que tu allais essayé!
    Tu en fais à quoi ? Bises!

  • Reply Mybulledair 17 août 2013 at 8 h 12 min

    Hey 🙂
    Alors j'ai fait ta recette avec des framboises surgelées (au pif, peut-être 200 ou 300g) et des amandes effilées. Et du lait d'amande aussi. Ils sont tout moelleux et super bons !
    Merci pour cette recette !

  • Reply Chloé M. 17 août 2013 at 11 h 05 min

    Oh merci bcp pour ton retour!
    J'ai également refais ma recette hier avec des framboises! Mais j'ai ajouté du beurre de cacahuètes 🙂

  • Reply Mybulledair 21 août 2013 at 9 h 15 min

    🙂
    Recette à nouveau faite mais avec environ 120-130g de chocolat fondu + pépites de chocolat (Cher&Tendre adore le chocolat^^). J'avais peur que le chocolat rende le tout trop liquide, mais ça allait. Et c'était super bon !
    J'adore ton blog et ces recettes faciles (et surtout avec plein d'ingrédients que j'ai déjà^^). Il faudrait que j'essaye ton beurre de cacahuètes. Je n'en ai jamais mangé !

  • Reply Chloé M. 21 août 2013 at 9 h 16 min

    Ha ca doit être trop bon double chocolat !!! 🙂 Merci beaucoup pour tes commentaires !
    Bises

  • Reply Anonyme 14 novembre 2015 at 17 h 27 min

    Bonjour,

    Cette recette de base est très intéressante, mais j'aimerais mettre moins de sucre. Jusqu'à combien puis-je descendre sans que la texture ne soit complètement modifiée ?

    Merci beaucoup !

  • Reply Chloé M. 14 novembre 2015 at 17 h 28 min

    Honnêtement, je n'en ai aucune idée… ^^'

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