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Millefeuilles de betterave au fromage frais & noisettes

Millefeuilles de betterave au fromage frais & noisettes
Millefeuilles de betterave au fromage frais & noisettes

Des millefeuilles de betterave au fromage frais & aux noisettes. Très frais - parfait pour une entrée estivale ou un plat léger.

Sans gluten

Ingrédients

pour 2 emporte-pièces carrés de 6 cm

  • 200 g de betterave cuite
  • 100 g de fromage frais aux herbes
  • 40 g de noisettes
  • 30 ml de vinaigre balsamique
  • 15 ml d'huile de noisette
  • 15 ml d'eau
  • poivre
  • sel

Préparation

  1. Répartir les noisettes dans une poêle sèche.
  2. Griller sur feu moyen - 10 minutes.
  3. Concasser grossièrement.
  4. Mélanger le fromage frais aux noisettes - en réserver pour la décoration.
  5. Couper les betteraves en fines tranches - de 5 mm.
  6. Tailler les tranches de la taille des emporte-pièces.
  7. Déposer chaque emporte-pièce dans une assiette.
  8. Superposer 4 tranches de betterave avec 3 couches de fromage frais dans les emporte-pièces - commencer et finir avec la betterave.
  9. Placer au réfrigérateur - 2 heures minimum.
  10. Mélanger le vinaigre, l'huile et l'eau.
  11. Démouler les millefeuilles.
  12. Arroser de sauce.
  13. Assaisonner de sel et de poivre.
  14. Parsemer des noisettes restantes.
  15. Servir accompagné d'une salade verte.

Notes

  • J'ai utilisé du Philadelphia Balance aux herbes comme fromage frais.
  • Remplacer l'huile de noisettes par une autre huile au choix - de noix, de sésame, d'olive,...
  • Utiliser des emporte-pièces de taille & de forme au choix. 
Millefeuilles de betterave au fromage frais & noisettes
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3 Commentaires

  • Reply LadyMilonguera@Un siphon fon fon 23 juillet 2013 at 7 h 55 min

    Comme il est beau ce millefeuille !

  • Reply LeeYaa 23 juillet 2013 at 7 h 55 min

    sympas ce millefeuille !

  • Reply Anonyme 29 janvier 2014 at 1 h 56 min

    Excellente recette : le goût est fin et la présentation du meilleur effet ! (Ne pas hésiter à tasser plusieurs tranches de betterave par étage si la forme de celles-ci ne correspond pas à l'emporte-pièce.)
    S&A

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