Pains Petit-déjeuner & brunch

Pain aux bananes complet aux noix

Pain aux bananes complet aux noix
Pain aux bananes complet aux noix

Le fameux banana bread américain est un pain dégusté au petit-déjeuner & ressemblant plutôt à un cake. Cette version complète aux noix a une réelle texture de pain incroyablement moelleux. Sans sucre & végétalien - sans oeuf ni produit laitier.

Vegan

Ingrédient

pour 1 moule à cake de 22 x 10 cm

  • 300 g de bananes - poids pelées
  • 200 g de farine complète
  • 50 g de farine mi-blanche
  • 60 g de noix
  • 5 g de levure chimique
  • 5 g de bicarbonate de soude
  • 125 ml de lait de soja
  • cannelle

Préparation

  1. Préchauffer le four à 200°C.
  2. Mélanger la farine, la levure, le bicarbonate et la cannelle.
  3. Ecraser les bananes.
  4. Ajouter le lait.
  5. Bien mélanger.
  6. Verser sur les ingrédients secs.
  7. Remuer jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
  8. Incorporer les noix entières.
  9. Verser la préparation dans le moule.
  10. Saupoudrer de cannelle - optionnel.
  11. Enfourner 40 minutes.
  12. Laisser tiédir.
  13. Démouler.
  14. Laisser refroidir sur une grille.

Notes

  • Remplacer les noix par des noix de pécan ou des noisettes.
  • Utiliser une sorte de lait au choix - végétal ou non.
Pain aux bananes complet aux noix
Pain aux bananes complet aux noix
Pain aux bananes complet aux noix
Pain aux bananes complet aux noix
Pain aux bananes complet aux noix
Pain aux bananes complet aux noix
Pain aux bananes complet aux noix

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9 Commentaires

  • Reply LeeYaa 25 juillet 2013 at 6 h 33 min

    sympas avec les noix !

  • Reply Na 29 juillet 2013 at 11 h 10 min

    Nice, je garde dans ma liste "à tester" avec du lait amande/chataigne ça doit etre top

  • Reply Anonyme 2 novembre 2013 at 22 h 21 min

    Nous avons essayé cette recette en remplaçant les noix par des noisettes. Très bon et nourrissant.
    Avec un four à chaleur tournante, environ 30 minutes de cuisson.
    S&A

  • Reply Anonyme 30 novembre 2013 at 23 h 57 min

    Avec quoi puis je remplacer le sirop d erable? Merci 🙂

  • Reply Chloé M. 1 décembre 2013 at 0 h 05 min

    Comme il est noté, tu peux remplacer le sirop d'érable par du miel sans problème. Mais tu peux aussi le remplacer par du sucre en poudre (blanc ou roux), de la stevia, du sirop d'agave,… ou par n'importe quel produit sucrant de ton choix 🙂

    J'ai une autre recette de banana bread au cas où, tu peux regarder si elle te convient mieux (personnellement je la trouve encore meilleure) :
    http://www.bowl-and-spoon.com/2013/11/pain-aux-bananes-noix-de-pecan.html

  • Reply emmanuelle b. 30 mars 2014 at 18 h 28 min

    Ta recette est top ! Je l'ai enfin testé ;p g rajouté de la purée de cacahuètes et c'est extra ! merci 🙂

  • Reply Mets Craquants 11 avril 2014 at 10 h 05 min

    J'ai essayé moi aussi : http://metscraquants.blogspot.fr/2014/04/pain-complet-aux-bananes-et-aux-souchets.html

    C'était il y a quelques temps, mais je m'en souviens encore : j'ai adoré !

  • Reply Charline 3 avril 2016 at 22 h 09 min

    Bonjour,
    Par quoi pourrais-je remplacer la farine dans un banane bread ? afin de le faire sans aucunes farine ?

    Merci d'avance 🙂

  • Reply Chloé M. 3 avril 2016 at 22 h 25 min

    J'ai cette recette de banane bread sans farine : http://www.bowl-and-spoon.com/2015/05/pain-aux-bananes-sans-farine.html

    Et ces deux avec de la farine de coco (nettement moins riche en glucides si c'est pour cela que tu ne veux pas de farine) :
    http://www.bowl-and-spoon.com/2014/07/pain-aux-bananes-myrtilles.html
    http://www.bowl-and-spoon.com/2015/02/pain-aux-bananes-aux-pepites-de-chocolat.html

    Si c'est à cause du gluten, j'ai encore celle-ci avec des farines sans gluten :
    http://www.bowl-and-spoon.com/2015/04/pain-aux-bananes-pruneaux.html

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