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Barres cajou & abricot au gingembre & citron vert

Barres cajou & abricot au gingembre & citron vert

Des barres de fruits secs sans cuisson, sans sucre & sans matière grasse - à base de noix de cajou & d'abricots secs. Pratiques à emporter & délicieusement parfumées au gingembre & au citron vert.

Sans gluten / vegan

Ingrédients

pour 1 emporte-pièce de 12 x 9 cm
pour 4 barres

  • 50 g de noix de cajou
  • 50 g d'abricots secs
  • 1/2 cm de gingembre
  • 1/2 citron vert

Préparation

  1. Répartir les noix de cajou dans une poêle sèche.
  2. Chauffer sur feu moyen.
  3. Griller 10 minutes.
  4. Découper les abricots en morceaux.
  5. Peler le gingembre
  6. Hacher très finement.
  7. Râper les zestes et presser le citron vert.
  8. Placer les noix, les abricots et le gingembre dans un mixeur.
  9. Verser le jus de citron.
  10. Mixer jusqu'à obtention d'une pâte collante.
  11. Incorporer les zestes.
  12. Répartir dans l'emporte-pièce.
  13. Bien presser.
  14. Lisser le dessus - à l'aide d'une cuillère.
  15. Couvrir de film alimentaire.
  16. Placer au réfrigérateur - 1 nuit.
  17. Ôter l'emporte-pièce.
  18. Découper en barres.

Notes

  • Découper en rectangle pour obtenir des barres ou en carré pour des portions plus petites.
  • Conserver 1 semaine au réfrigérateur enveloppé de film alimentaire.
Barres cajou & abricot au gingembre & citron vert
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1 Commentaire

  • Reply LeeYaa 28 juillet 2013 at 22 h 04 min

    de quoi faire le plein d'énergie au goûter 😉

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