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Financiers choco & café aux haricots noirs

Financiers choco & café aux haricots noirs
Financiers choco & café aux haricots noirs

Un financier est un petit gâteau de la forme d'un lingot d'or. Ici une version chocolat noir & café - composés de haricots noirs, de banane, de farine de sarrasin & de noisettes moulues. Des gâteaux intenses sans sucre & sans matière grasse - végétaliens & sans gluten.

Sans gluten / vegan

Ingrédients

pour 12 financiers

  • 200 g de haricots noirs - poids cuits
  • 150 g de banane
  • 40 g de farine de sarrasin
  • 40 g de noisettes en poudre
  • 80 g de chocolat noir 70%
  • 10 g de cacao en poudre - non sucré
  • 100 g de yaourt de soja
  • 80 ml de café

Préparation

  1. Placer les haricots dans un grand volume d'eau.
  2. Laisser tremper - minimum 8 heures.
  3. Rincer.
  4. Bien égoutter.
  5. Porter une casserole d'eau à ébullition.
  6. Plonger les haricots.
  7. Cuire 1 heure.
  8. Egoutter.
  9. Préchauffer le four à 160°C.
  10. Faire fondre le chocolat au micro-ondes.
  11. Mélanger la farine avec le cacao et les noisettes moulues.
  12. Mixer les haricots avec la banane, le yaourt, le café et le chocolat fondu.
  13. Verser sur les ingrédients secs.
  14. Mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
  15. Verser la pâte dans les moules.
  16. Enfourner 30 minutes.
  17. Laisser refroidir.
  18. Démouler.

Notes

  • Utiliser une autre farine au choix - avec ou sans gluten.
  • Ajouter un ingrédients sucrant si désiré - sirop d'érable, d'agave ou de riz, miel, stévia, nectar de coco,...
Financiers choco & café aux haricots noirs
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1 Commentaire

  • Reply LeeYaa 1 août 2013 at 23 h 20 min

    très originaux ces ingrédients ! Je note 😉

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