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Salade aux 3 haricots, tomates, avocat & oeufs

Salade aux 3 haricots, tomates, avocat & oeufs
Salade aux 3 haricots, tomates, avocat & oeufs

Une salade épicée aux haricots blancs, rouges & noirs - avec des tomates, de l'avocat, des oeufs durs & une sauce légère au fromage blanc.

Sans gluten

Ingrédients

pour 2 personnes

  • 100 g de haricots blancs - poids cuits
  • 100 g de haricots rouges - poids cuits
  • 100 g de haricots noirs - poids cuits
  • 1 tomate
  • 3 oeufs durs
  • 1/2 avocat
  • 1/2 citron vert
  • 50 g de fromage blanc
  • 15 ml de vinaigre balsamique
  • 4 feuilles de coriandre
  • 3 gouttes de tabasco
  • poivre de Cayenne

Préparation

  1. Mélanger le fromage blanc avec le vinaigre, le poivre de Cayenne et le tabasco.
  2. Egoutter et rincer les haricots.
  3. Placer dans un saladier.
  4. Ajouter la sauce.
  5. Bien mélanger.
  6. Placer au réfrigérateur.
  7. Ecaler les oeufs.
  8. Couper en morceaux.
  9. Détailler la tomate en cubes.
  10. Presser le demi-citron.
  11. Couper le demi-avocat en dés.
  12. Arroser de jus de citron.
  13. Ajouter les oeufs, la tomate et l'avocat aux haricots.
  14. Mélanger.
  15. Décorer de coriandre ciselée.
  16. Servir bien frais.

Notes

  • Utiliser des haricots en boîte pour aller plus vite - sinon les faire tremper la veille & les cuire à l'eau ou à la vapeur.
Salade aux 3 haricots, tomates, avocat & oeufs
Salade aux 3 haricots, tomates, avocat & oeufs
Salade aux 3 haricots, tomates, avocat & oeufs
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7 Commentaires

  • Reply LeeYaa 5 août 2013 at 22 h 09 min

    une salade pleine de bonnes choses et bien tentante !

  • Reply Ayghon 6 août 2013 at 10 h 22 min

    Très jolie et appétissante !

  • Reply Chloé M. 6 août 2013 at 15 h 07 min

    Merci ! 🙂

  • Reply Dorian Nieto 6 août 2013 at 23 h 28 min

    Je suis très Mexique en ce moment et ta salade ne va rien arranger à mes envies !!!

  • Reply S&A 31 juillet 2016 at 17 h 10 min

    Cette salade est très bonne. Nous varions avec des fèves, des haricots plats…

  • Reply Carole 25 mars 2017 at 18 h 24 min

    Bonjour , par quoi remplacer le fromage blanc? Je suis passée en mode sans PLV
    Merci de votre réponse.

    • Reply Bowl & spoon 25 mars 2017 at 21 h 42 min

      Du yaourt de soja.

    Répondre