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Gaspacho de tomates au cottage cheese

Gaspacho de tomates au cottage cheese
Gaspacho de tomates au cottage cheese

Une soupe froide de tomates, de concombre & de poivron rouge accompagné de cottage cheese. Pour un repas estival léger & délicieusement rafraîchissant.

Sans gluten

Ingrédients

pour 4 personnes

  • 500 g de tomates
  • 350 g de concombre
  • 100 g de poivron rouge
  • 40 g de concentré de tomates
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 150 g de cottage cheese
  • 250 ml d'eau
  • 1/2 cube de bouillon de légumes
  • 10 feuilles de basilic
  • sauce soja
  • paprika
  • poivre au citron

Préparation

  1. Laver tous les légumes.
  2. Porter une casserole d'eau à ébullition.
  3. Inciser un X à la base des tomates.
  4. Immerger dans l'eau bouillante - 2 minutes.
  5. Plonger dans de l'eau très froide.
  6. Peler et épépiner les tomates.
  7. Détailler en quartiers.
  8. Couper le concombre, le poivron, l'oignon et l'ail en morceaux.
  9. Mettre les légumes dans un mixeur.
  10. Ajouter le demi-cube de bouillon, le concentré de tomates et les feuilles de basilic.
  11. Verser l'eau.
  12. Assaisonner de sauce soja, de paprika et de poivre.
  13. Mixer jusqu'à obtention d'un liquide bien lisse.
  14. Placer au réfrigérateur - 1 heure.
  15. Verser la soupe dans 4 bols.
  16. Répartir le cottage cheese.
  17. Décorer de dés de poivron et de concombre, de rondelles d'oignon rouge et de feuilles de basilic.
  18. Servir bien frais.

Notes

  • Remplacer le paprika par du tabasco.
  • Eplucher le concombre pour une couleur rouge plus prononcée.
Gaspacho de tomates au cottage cheese
Gaspacho de tomates au cottage cheese
Gaspacho de tomates au cottage cheese

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1 Commentaire

  • Reply LeeYaa 11 août 2013 at 0 h 24 min

    ce gaspacho me plait beaucoup ! Bien frais 🙂

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