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Confiture crue pêche & framboise aux graines de chia

Confiture pêche & framboise aux graines de chia

Une confiture sans cuisson & sans sucre - uniquement composée de fruits & de graines de chia. Les graines de chia libèrent du mucilage au contact de l'eau - cette substance donne la texture gélatineuse de la confiture. L'absence totale de cuisson permet de préserver toutes les vitamines & les minéraux présents dans les fruits.

Sans gluten / vegan

Ingrédients

pour 1 bocal de 250 ml

  • 30 g de graines de chia
  • 100 g de framboises
  • 100 g de pêche
  • 100 ml d'eau

Préparation

  1. Mélanger les graines de chia avec l'eau.
  2. Laisser reposer 30 minutes.
  3. Couper la pêche en morceaux.
  4. Mixer grossièrement les fruits - ou les écraser à l'aide d'une fourchette.
  5. Ajouter les graines de chia.
  6. Bien mélanger.
  7. Laisser reposer 15 minutes.
  8. Verser dans un pot à confiture.
  9. Déguster ou conserver au réfrigérateur.

Notes

  • Ajouter un ingrédient sucrant si désiré - miel, sirop d'érable, stevia, sucre,...
  • Pour une confiture lisse - mixer à nouveau une fois les graines de chia ajoutées aux fruits. 
Confiture crue pêche & framboise aux graines de chia
Confiture crue pêche & framboise aux graines de chia
Confiture crue pêche & framboise aux graines de chia
Confiture crue pêche & framboise aux graines de chia
Confiture pêche & framboise aux graines de chia

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6 Commentaires

  • Reply Amandine C. 21 août 2013 at 18 h 03 min

    ça doit être terrible au petit déjeuner 🙂

  • Reply Gwen02100 22 août 2013 at 18 h 38 min

    Coucou, j'aime beaucoup cette idée, il faudrait que je teste en achetant des graines de chia, ce serait une bonne occasion de les essayer 🙂 je me demandais combien de temps tu la conserves au réfrigérateur ?
    Merci pour le partage et bonne continuation 🙂

  • Reply Chloé M. 22 août 2013 at 18 h 46 min

    Hello !
    Comme les fruits ne sont pas cuits, il faudrait la consommer dans les 2-3 jours maximum, sinon ils pourrissent… C'est un peu l'inconvénient de cette confiture, mais comme elle est très simple et rapide à faire, ce n'est pas si grave 🙂
    Je te conseille donc de ne pas faire de trop grande quantité…
    Sinon, si tu achète des graines de chia et que tu ne sais pas quoi en faire, je te conseille d'essayer les porridges au petit-déjeuner!
    C'est délicieux, comme par exemple celui-là : http://bowl-and-spoon.blogspot.ch/2013/07/porridge-de-chia-banane.html
    ou je mettrai bientôt en ligne une autre recette de porridge de graines de chia 🙂
    A bientôt!

  • Reply Mlle Pigut 23 août 2013 at 17 h 19 min

    J'adore les fruits et les confitures et purées crues sont pour moi une des meilleurs manières de les apprécier <3 Merci au chia et à toi pour cette merveille à la couleur profonde !

  • Reply LeeYaa 27 août 2013 at 10 h 48 min

    sympas cette confiture, j'ai des graines chia à utiliser justement !

  • Reply Miss Pat' 30 août 2013 at 14 h 49 min

    Très bonne idée. La première fois que j'ai vu une recette de confiture à base de graines de chia, c'était dans une des recettes toutes crues de Marie Laforêt. Je file acheter cet après-m' des graines pour faire comme toi 😉
    Bisous et bon week-end !

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