Pains Petit-déjeuner & brunch

Scones citron & pavot

Scones citron & pavot
Scones citron & pavot

Une association divine entre citron & graines de pavot dans ces scones gourmands. Avec de la crème à la place du beurre pour des scones à la texture moelleuse & fondante.

.

Ingrédients

pour 8 scones

  • 2 citrons
  • 100 g de farine complète
  • 100 g de farine blanche
  • 50 g de farine de seigle
  • 50 g de sucre de coco
  • 25 g de graines de pavot
  • 5 g de levure chimique
  • 5 g de bicarbonate de soude
  • 2 g de sel
  • 300 ml de crème entière liquide
  • 50 ml de lait

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
  3. Râper les zestes des citrons.
  4. Mélanger ensemble les farines, la levure, le bicarbonate, le sucre, le sel.
  5. Incorporer les graines de pavot et les zestes de citron.
  6. Verser la crème.
  7. Mélanger doucement - à l'aide d'une fourchette.
  8. Ne pas trop mélanger - la texture doit rester granuleuse.
  9. Fariner un plan de travail.
  10. Former un cercle de pâte de Ø 20 cm - sans travailler la pâte.
  11. Découper 8 parts pour former des scones triangulaires.
  12. Déposer les scones à l'envers sur la plaque.
  13. Badigeonner de lait - à l'aide d'un pinceau.
  14. Enfourner 15 minutes.
  15. Laisser refroidir sur une grille.

Notes

  • Utiliser une crème contenant minimum 30% de matière grasse.
  • Remplacer le sucre de coco par du sucre de canne ou de la stévia.
Scones citron & pavot
Scones citron & pavot
Scones citron & pavot
Scones citron & pavot
Scones citron & pavot
Scones citron & pavot
Scones citron & pavot
Scones citron & pavot

D'autres idées

12 Commentaires

  • Reply LadyMilonguera@Un siphon fon fon 25 août 2013 at 12 h 58 min

    Ces scones ne sont pas pour me déplaire…

  • Reply Mybulledair 25 août 2013 at 12 h 58 min

    Miam, ça me donne bien envie… une fois que j'aurais racheté du sucre 🙂

  • Reply Les Froggies 26 août 2013 at 13 h 08 min

    Coucou,
    Je t'ai nominé pour les Versatile Blogger Award ! Regarde ce lien : http://lovelyfrog3.blogspot.fr/2013/08/the-versatile-blogger-award.html
    Bisous !

  • Reply BoopCook 26 août 2013 at 18 h 58 min

    humm qu'ils ont l'air booon

  • Reply culinairementparlant 26 août 2013 at 18 h 58 min

    Coucou! Juste un petit passage pour te prévenir que je t'ai décerné un Liebster Award sur mon blog. Je te donne donc rendez-vous par ici sur le blog: http://culinairementparlant.wordpress.com/2013/08/26/liebster-award/

    A bientôt 😀
    Culinairement parlant

  • Reply moum007 26 août 2013 at 18 h 58 min

    j'adore les scones! alors sans beurre, ta recette à aiguiser ma curiosité!

  • Reply Chloé M. 26 août 2013 at 18 h 58 min

    On est deux à adorer les scones 🙂

  • Reply Chloé M. 26 août 2013 at 18 h 59 min

    merci 🙂

  • Reply LeeYaa 27 août 2013 at 10 h 52 min

    j'adore les scones ! Citron pavot ça doit être trop bon !

  • Reply sotis 27 août 2013 at 22 h 33 min

    hummm ils sont très tentant tes scones!!!

  • Reply la Fourmi Elé 29 août 2013 at 13 h 50 min

    Hummm, ça m'a pas l'air mal tout ça!! un petit festin même que l'on pourrait en faire!

  • Reply Anonyme 31 octobre 2013 at 21 h 34 min

    Très bons scones. Attention : si vous êtes à cours de farine complète et que vous la remplacez par de la mi-blanche, prévoyez moins de crème (car la farine complète absorbe plus le liquide).
    Un seul citron a été suffisant pour nous.
    S&A

  • Répondre