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Gâteau moelleux aux framboises & amandes

Gâteau moelleux aux framboises & amandes
Gâteau moelleux aux framboises & amandes

Un gâteau moelleux à souhait - avec des framboises entières & un subtil goût d'amandes ! Tout léger - sans beurre, sans huile & sans jaune d'oeuf.

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Ingrédients

pour 1 moule rond de Ø 30 cm

  • 250 g de framboises
  • 50 g de farine mi-blanche
  • 120 g d'amandes en poudre
  • 80 g de sucre glace
  • 150 g de yaourt nature 0%
  • 4 blancs d'oeufs
  • 5 g de levure chimique

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Laver les framboises.
  3. Mélanger ensemble les ingrédients secs.
  4. Battre les blancs d'oeufs - jusqu'à ce qu'ils soient mousseux.
  5. Ajouter les oeufs aux ingrédients secs.
  6. Bien mélanger.
  7. Verser le yaourt et mélanger.
  8. Incorporer délicatement les framboises à la pâte.
  9. Chemiser le moule de papier sulfurisé.
  10. Verser le mélange dans le moule.
  11. Enfourner 40 minutes.
  12. Contrôler la cuisson - un cure-dent doit en ressortir sec.
  13. Laisser refroidir.
  14. Démouler.
  15. Décorer de framboises et de sucre glace.

Notes

  • Utiliser un moule de plus petit diamètre pour un gâteau plus épais.
  • Remplacer les framboises par des mûres, des myrtilles ou d'autres fruits au choix.
  • Ne pas remplacer les framboises par des fraises - elles dégorgent.
Gâteau moelleux aux framboises & amandes
Gâteau moelleux aux framboises & amandes
Gâteau moelleux aux framboises & amandes
Gâteau moelleux aux framboises & amandes
Gâteau moelleux aux framboises & amandes
Gâteau moelleux aux framboises & amandes

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18 Commentaires

  • Reply rédaction a petit prix 6 septembre 2013 at 12 h 41 min

    Trop mimi!!
    j'espère qu'il sera aussi délicieuse que ça presentation

  • Reply Chloé M. 6 septembre 2013 at 12 h 42 min

    Oh oui il l'est 😉

  • Reply LadyMilonguera@Un siphon fon fon 6 septembre 2013 at 12 h 58 min

    Hummmmmm… je t'en prendrais bien un bout…

  • Reply sotis 6 septembre 2013 at 18 h 05 min

    moi aussi j'en prendrais bien une petite part!!!

  • Reply pierrotmath 6 septembre 2013 at 18 h 05 min

    Très beau!
    J'en ai l'eau à la bouche…

  • Reply pierrotmath 6 septembre 2013 at 18 h 05 min

    Très beau, j'en ai l'eau à la bouche…

  • Reply Mybulledair 6 septembre 2013 at 18 h 05 min

    J'essayerai pour le petit déj avec des framboises surgelées. Ca a l'air pas trop sucré et bien moelleux 🙂

  • Reply Cuillère et saladier 6 septembre 2013 at 18 h 51 min

    Il a l'air moelleux à souhait en effet. J'en prendrais bien une part avec une salade de fruits frais, pour pouvoir le laisser s'imbiber du jus…. Tu me fais rêver là

  • Reply LeeYaa 6 septembre 2013 at 23 h 03 min

    mmhm aérien et gourmand à souhait !

  • Reply Anonyme 8 décembre 2013 at 18 h 06 min

    Très bon moelleux ! Nous avons fait cette recette deux fois : telle qu'écrite et aussi en remplaçant les framboises par des poires; on sent alors plus le gâteau.
    S&A

  • Reply Anonyme 2 avril 2015 at 18 h 48 min

    Bonjour! Cette recette m'interesse bcp, mais j'ai un problème avec la poudre d'amande.. je peux la remplacer par la meme quantité de farine?
    Autre question: c'est vrmt plus sain de mettre de la poudre d'amande à la place de farine? Sachant que c'est tout de même 2fois plus calorique..

  • Reply Chloé M. 2 avril 2015 at 20 h 21 min

    Hello,
    Tu as un problèmes avec les amandes moulues car tu n'en as pas ou parce que tu ne peux pas en manger ?
    Oui tu peux remplacer les amandes par de la farine, mais si tu peux en manger, je te conseille tout de même d'en mettre un peu, car ça apporte beaucoup de moelleux au gâteau.
    Tu peux aussi utiliser des noisettes en poudre.
    Pour ta seconde question, à vrai dire cela dépend de ton alimentation. Moi je trouve cela plus sain, car j'essaye d'avoir une alimentation plutôt faible en glucides et riche en bonnes graisses. Mais si tu as plutôt une alimentation pauvre en graisse, utiliser de la farine à la place de la poudre d'amande te conviendra très bien.
    Les points de vue diffèrent beaucoup, mais pas mal d'études récentes montrent que les lipides (les graisses) n'ont pas d'effet sur la prise de poids et certaines maladies cardiovasculaires, mais que ce serait plutôt les glucides qui seraient en cause.
    Voilà 🙂

  • Reply Anonyme 14 avril 2015 at 19 h 03 min

    Bonjour,
    Ce gâteau a l'air léger et délicieux ! S'abîme-t-il si on le prépare la veille ?

  • Reply Chloé M. 14 avril 2015 at 19 h 04 min

    Non pas du tout, vous pouvez le préparer à l'avance

  • Reply Focille 27 avril 2015 at 18 h 35 min

    Je l'ai testé, et c'est un des meilleurs gâteaux que j'ai pu gouter (dans mon top 5). La texture est incroyable! Tellement légère, il vend du rêve

  • Reply Anonyme 2 février 2016 at 21 h 21 min

    bonjour
    avec des framboises surgelés ça conviens aussi?

  • Reply Chloé M. 2 février 2016 at 21 h 22 min

    Oui bien sûr! Toutes les recettes de gâteaux, muffins, gaufres, etc. qui demandent des framboises peuvent être faites avec des framboises surgelées (et heureusement car la saison est très courte!). Et surtout pas besoin de les décongeler 🙂

  • Reply Alexandra 20 juin 2016 at 12 h 10 min

    Pour l’instant, ma recette préférée ! =D rapide et délicieuse !

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