Oeufs Petit-déjeuner & brunch Sans gluten

Omelette sucrée figues & raisins

Omelette sucrée figues & raisins
Omelette sucrée figues & raisins

Une omelette de blancs d'oeuf pour le petit-déjeuner - garnie de fruits frais. Gourmande & légère - avec du yaourt grec, des figues, des raisins & des éclats d'amande.

Sans gluten

Ingrédients

pour 1 personne

  • 3 blancs d'oeuf
  • 1 figue
  • 3 raisins
  • 50 g de yaourt grec nature
  • 10 g de purée d'amande
  • 10 g d'amandes
  • cannelle

Préparation

  1. Répartir les amandes dans une poêle sèche.
  2. Torréfier 10 minutes - sur feu moyen.
  3. Concasser grossièrement.
  4. Laver la figue et les raisins.
  5. Couper les fruits en rondelles.
  6. Mélanger le yaourt avec la purée d'amandes.
  7. Monter les blancs d'oeuf en neige.
  8. Ajouter la cannelle.
  9. Mélanger délicatement.
  10. Huiler légèrement une poêle - à l'aide d'une essuie-tout imbibé d'huile.
  11. Chauffer sur feu moyen-fort.
  12. Verser les blancs en neige.
  13. Cuire 5 minutes.
  14. Retourner l'omelette.
  15. Continuer la cuisson 3 minutes.
  16. Glisser l'omelette sur une assiette.
  17. Etaler le mélange yaourt-amandes.
  18. Disperser les rondelles de figues et de raisins.
  19. Parsemer d'éclats d'amande.
  20. Déguster immédiatement. 

Notes

  • Remplacer les fruits par d'autres au choix - banane, pomme, poire, ananas, kiwi,... 
  • Arroser de miel, de sirop d'érable ou de sirop d'agave avant de déguster si désiré.
Omelette sucrée figues & raisins
Omelette sucrée figues & raisins
Omelette sucrée figues & raisins
Omelette sucrée figues & raisins
Omelette sucrée figues & raisins

D'autres idées

4 Commentaires

  • Reply metscraquants 8 septembre 2013 at 16 h 09 min

    Qu'elle idée originale ! Je ne suis pas une grande fan des œufs, mais j'en connais à qui je pourrai le proposer.
    Petite question : qu'à tu cuisiné avec tes jaunes ? J'ai finalement plus d'idées avec les blancs

  • Reply Chloé M. 8 septembre 2013 at 16 h 16 min

    Je n'ai rien cuisiné avec les jaunes.. Mais tu peux aussi faire cette omelette avec les oeufs entiers (et non pas seulement avec les blancs). Utilise 2 oeufs entiers au lieu de 3 blancs pour cette recette. Il faut simplement battre les blancs en neige avant d'y incorporer délicatement les jaunes 🙂

    Sinon tu peux congeler tes jaunes d'oeufs (avec du sel ou du sucre, regarde ici pour savoir comment faire http://www.bonnal.net/congeler-des-jaunes-doeufs) et les utiliser dans d'autres recettes ensuite (gâteaux, crèmes, etc.)

  • Reply metscraquants 8 septembre 2013 at 18 h 32 min

    Merci 🙂

  • Reply LeeYaa 8 septembre 2013 at 22 h 16 min

    mmhm tout ce que j'aime !!

  • Répondre