Apéritifs Tartines, sandwiches & burgers

Bruschetta aux anchois, poivrons, pois gourmands & mozzarella

Bruschetta aux anchois, poivrons, pois gourmands & mozzarella
Bruschetta aux anchois, poivrons, pois gourmands & mozzarella

Des bruschetta bien garnies - idéales pour un apéro dinatoire ou un brunch. Du pain complet grillé recouvert d'une tranche de poivron grillé, de mozzarella, de quelques pois gourmands & d'un filet d'anchois.

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Ingrédients

pour 8 bruschettas

  • 1 baguette complète
  • 25 g d'anchois à l'huile d'olive
  • 150 g de mozzarella
  • 1 poivron rouge
  • 40 g de pois gourmands surgelés
  • 10 ml de vinaigre balsamique
  • ail moulu
  • poivre
  • sel

Préparation

  1. Préchauffer le four à 220°C en position grill.
  2. Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
  3. Laver et épépiner le poivron.
  4. Diviser en 8 morceaux.
  5. Déposer sur la plaque - côté peau vers le haut.
  6. Enfourner 20 minutes.
  7. Laisser tiédir.
  8. Baisser le four à 200°C en position grill.
  9. Peler les poivrons.
  10. Arroser de vinaigre balsamique.
  11. Laisser mariner.
  12. Porter une casserole d'eau à ébullition.
  13. Plonger les pois gourmands - 2 minutes.
  14. Egoutter.
  15. Effilocher la mozzarella.
  16. Egoutter les anchois.
  17. Diviser le pain en 4.
  18. Couper chanque tranche en 2.
  19. Disposer sur une grille - côté mie vers le haut.
  20. Enfourner 3 minutes.
  21. Déposer un morceau de poivron sur chaque tranche de pain.
  22. Recouvrir de mozzarella et de pois gourmands.
  23. Terminer par un filet d'anchois.
  24. Assaisonner de sel, de poivre et d'ail moulu.
  25. Servir tiède ou froid.

Notes

  • Remplacer le poivron par des tomates séchées.
  • Servir à l'apéro ou en entrée accompagné d'une salade.
Bruschetta aux anchois, poivrons, pois gourmands & mozzarella
Bruschetta aux anchois, poivrons, pois gourmands & mozzarella
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8 Commentaires

  • Reply bistro de Jenna 2 octobre 2013 at 18 h 45 min

    très jolie et surement très bon ! j'adore du salée et j'aime des ranchois aussi 🙂
    bravo pour cette recette pour #BatailleFood5
    Jenna

  • Reply excursion marrakech 2 octobre 2013 at 18 h 45 min

    TRES appétissant! encore une recette qu'il va falooir que je trouve le temps d'essayer.

    Bises et merci pour la partage.

  • Reply bistro de Jenna 2 octobre 2013 at 18 h 45 min

    Dommage que c'est en avance ( tu peux pas programmer tes article?…) mais la réalisation est parfaitement dans le thème de drapeaux vert blanc et rouge BRAVO !!!!! miam !

    Jenna

  • Reply A GOOD COOKING DAY 2 octobre 2013 at 20 h 38 min

    Poivrons et Mozarella j'adore cette association 🙂 En plus si tu me mets quelques anchois … 😉

  • Reply The Sister Theory 3 octobre 2013 at 12 h 53 min

    ça a l'air tellement délicieux! Moi j'aurai mis une petite tranche de lard/jambon cru à la place des anchois (car j'aime pas!) ! Miam

  • Reply Petite Cuillère 4 octobre 2013 at 12 h 32 min

    Merci pour cette jolie participation ! Je te l'ai déjà dis, mais j'aime vraiment beaucoup ce type de petites choses saines à grignoter 🙂

  • Reply Chloé M. 4 octobre 2013 at 12 h 54 min

    Merci à toi pour l'organisation de cette bataille food 🙂
    bises!

  • Reply LeeYaa 4 octobre 2013 at 21 h 48 min

    jolies tartines qui auraient beaucoup de succès chez moi 😉

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