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Artichauts farcis aux courgettes & pois chiche

Artichauts farcis aux courgettes & pois chiche
Artichauts farcis aux courgettes & pois chiche

Des artichauts remplis d'une farce aux courgettes, aux pois chiches & au tahini. Une recette plus simple qu'elle n'y parait - à accompagner d'une viande & d'une salade.

Sans gluten / vegan

Ingrédients

pour 2 personnes

  • 2 artichauts
  • 100 g de courgette
  • 100 g de pois chiche - poids cuits
  • 10 g de tahini
  • 2 brins de coriandre
  • paprika
  • poivre
  • sel

Préparation

  1. Laver les légumes.
  2. Arracher les tiges des artichauts.
  3. Couper la courgette en rondelles.
  4. Porter une casserole d'eau à ébullition.
  5. Plonger les artichauts.
  6. Cuire 35 minutes.
  7. Ajouter les rondelles de courgettes.
  8. Continuer la cuisson 10 minutes.
  9. Préchauffer le four à 180°C.
  10. Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
  11. Mixer la courgette avec les pois chiches et le tahini.
  12. Assaisonner de sel et de poivre.
  13. Couper les artichauts en deux.
  14. Retirer les feuilles violettes et le foin.
  15. Remplir de farce.
  16. Déposer sur la plaque.
  17. Saupoudrer de paprika.
  18. Enfourner 10 minutes.
  19. Décorer de coriandre.
  20. Servir chaud.

Notes

  • Remplacer le tahini par de la purée de noisette, de noix de cajou, d'amande,...
  • Remplacer la courgette par de l'aubergine. 
Artichauts farcis aux courgettes & pois chiche
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4 Commentaires

  • Reply LeeYaa 4 octobre 2013 at 21 h 48 min

    Super sympas ces artichauts farcis ! Je n'y aurais jamais pensé 🙂

  • Reply metscraquants 4 octobre 2013 at 21 h 48 min

    Elle me plait beaucoup cette recette.

  • Reply Céline mon maraîcher à la casserole 5 octobre 2013 at 15 h 30 min

    Ils me plaisent bien ces petits artichauts! Une recette simple, de bons produits.. toujours un plaisir!

  • Reply Anonyme 31 octobre 2015 at 19 h 46 min

    Très bonne recette !
    S&A

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