Pancakes & crêpes Petit-déjeuner & brunch

Pancakes à la courge

Pancakes protéinés à la courge

Des pancakes ultra moelleux & riches en protéines au beurre de courge maison - recette ici.

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Ingrédients

pour 6 pancakes

  • 200 g de beurre de courge - recette ici
  • 50 g de farine complète
  • 50 g de farine bise
  • 50 g de protéines de pois saveur vanille
  • 200 ml de lait d'amande
  • 1 oeuf
  • cannelle

Préparation

  1. Mélanger ensemble les farines et les protéines.
  2. Ajouter le beurre de courge, l'oeuf et le lait.
  3. Mélanger au fouet - jusqu'à obtention d'une pâte lisse.
  4. Huiler légèrement une poêle.
  5. Chauffer sur feu moyen.
  6. Verser des disques de pâte de Ø 12 cm.
  7. Cuire 3 minutes.
  8. Retourner.
  9. Continuer la cuisson 3 minutes.
  10. Saupoudrer de cannelle.
  11. Déguster chaud accompagné de sirop d'érable, de miel, de yaourt, de confiture d'orange,...

Notes

  • Remplacer les protéines par 50 g de farine.
  • Ajuster la quantité de lait selon la sorte de protéines utilisées.
  • Remplacer le beurre de courge par de la purée de pomme ou de banane.
Pancakes à la courge
Pancakes à la courge
Pancakes protéinés à la courge
Pancakes à la courge
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9 Commentaires

  • Reply LeeYaa 6 octobre 2013 at 21 h 50 min

    Bien originaux ces pancakes ! J'y goûterais bien 😉

  • Reply Anonyme 17 avril 2016 at 9 h 06 min

    Nous avons réalisé la version au fromage blanc (à la place du beurre de courge).
    Avec nos protéines (whey) la pâte était assez liquide dès l'ajout du lait, nous n'avons donc pas mis l'eau.
    Cela donne de très bons pancakes (notamment tartinés de beurre de cacahuètes !)
    S&A

  • Reply Chloé M. 17 avril 2016 at 9 h 07 min

    Je crois que j'avais utilisé de la caséine (qui n'a pas du tout le même pouvoir d'absorption que la whey). Je vais changer et le préciser dans la recette 🙂 Merci pour votre retour!

  • Reply Boutrois 22 janvier 2017 at 5 h 13 min

    Qu.est ce que c’est la farine bise ? Est ce de la farine bise T80 ? ou en trouver ? Par quoi remplacer et les mêmes quantités que sur la recette ?

    • Reply Bowl & spoon 22 janvier 2017 at 23 h 40 min

      Oui c’est de la farine T80. En supermarché j’imagine. Par de la farine blanche.

  • Reply Boutrois 22 janvier 2017 at 23 h 44 min

    Merci
    Ou achète tu tes graines de chanvre ton psyllium des éclats de cacao (ce sont des gruau de cacao ? Tu achètes tout ca chez nu3 ? Merci pour tes réponses

    • Reply Bowl & spoon 23 janvier 2017 at 13 h 01 min

      Nu3 il y en a oui, sinon magasin bio.

  • Reply Boutrois 23 janvier 2017 at 5 h 43 min

    Au final j’ai mis de la farine de riz complet et de la farine de petit épeautre blanche type 70 avec les mêmes quantités que la recette

  • Reply Beurre de courge – Bowl & spoon 8 octobre 2017 at 12 h 41 min

    […] Une recette avec ce beurre ici. […]

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