Oeufs Petit-déjeuner & brunch Sans gluten

Omelette sucrée aux myrtilles

Omelette sucrée aux myrtilles
Omelette sucrée aux myrtilles

Une omelette gourmande version sucrée - aussi moelleuse & épaisse que des pancakes. Garnie de graines de chia, de myrtilles, de fromage blanc & légèrement sucrée au sirop d'érable - pour un petit-déjeuner léger & riche en protéines.

Sans gluten

Ingrédients

pour 1 personne

  • 3 blancs d'oeuf
  • 60 g de myrtilles
  • 5 g de graines de chia
  • 60 g de fromage blanc
  • 10 g de sirop d'érable
  • 5 g de cannelle
  • 5 g d'huile de coco

Préparation

  1. Monter les blancs d'oeuf en neige.
  2. Ajouter délicatement les graines de chia et la cannelle.
  3. Mélanger sans casser les blancs.
  4. Faire fondre l'huile de coco dans une poêle - sur feu moyen.
  5. Verser les blancs dans la poêle - étaler doucement à l'aide d'une spatule si nécessaire.
  6. Laisser cuire 5 minutes.
  7. Retourner l'omelette.
  8. Continuer la cuisson 3 minutes - jusqu'à ce que l'omelette soit dorée des deux côtés.
  9. Déposer l'omelette sur une assiette.
  10. Recouvrir de fromage blanc.
  11. Parsemer de myrtilles.
  12. Verser le sirop d'érable.
  13. Replier l'omelette sur elle-même.
  14. Déguster chaud.

Notes

  • Plus les blancs en neige sont fermes - plus l'omelette sera épaisse.
Omelette sucrée aux myrtilles
Omelette sucrée aux myrtilles
Omelette sucrée aux myrtilles
Omelette sucrée aux myrtilles
Omelette sucrée aux myrtilles
Omelette sucrée aux myrtilles
Omelette sucrée aux myrtilles

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7 Commentaires

  • Reply Sweet Faery 26 octobre 2013 at 19 h 22 min

    Intéressant ! Tu ne mixes donc pas les graines de chia pour exploiter leur côté gélifiant ?

  • Reply Chloé M. 26 octobre 2013 at 19 h 24 min

    Mmh ce n'est jamais nécessaire de les mixer pour cela, les graines de chia gonflent et libèrent du mucilage simplement au contact d'un liquide… 🙂

  • Reply Maelle 3 novembre 2013 at 14 h 33 min

    Cette recette m'intéresse beaucoup, je ne connaissais pas les graines de chia et je suis ravie de les découvrir à travers ton blog ! =)

  • Reply LeeYaa 4 novembre 2013 at 2 h 07 min

    mmmh j'adore l'idée de l'omelette sucrée !

  • Reply Alex Capone 4 mars 2016 at 11 h 06 min

    Testée ce matin ! C'est délicieux ! Ton blog est super !

  • Reply Laurane DamDam 3 avril 2016 at 22 h 09 min

    Bonjour, ca a l'air délicieux ! Les graines de chia sont elles remplacables par des graines de lin ?

  • Reply Chloé M. 3 avril 2016 at 22 h 22 min

    Oui oui sans problème 🙂

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