Petit-déjeuner & brunch Porridge & mueslis Sans gluten

Porridge de quinoa aux graines de lin & de sarrasin

Porridge de quinoa aux graines de lin & sarrasin
Porridge de quinoa aux graines de lin & sarrasin

Un porridge de quinoa accompagné de graines de lin, de graines de sarrasin & de yaourt - un petit-déjeuner onctueux & rassasiant.

Sans gluten

Ingrédients

pour 1 personne

  • 80 g de quinoa
  • 20 g de graines de sarrasin
  • 10 g de graines de lin
  • 10 g de sirop d'agave
  • 100 g de yaourt nature
  • 200 ml de lait
  • cannelle

Préparation

  1. Plonger les graines de sarrasin et de lin dans de l'eau.
  2. Laisser tremper - minimum 15 minutes.
  3. Bien rincer.
  4. Egoutter.
  5. Rincer le quinoa.
  6. Placer dans une casserole.
  7. Verser le lait.
  8. Porter à ébullition.
  9. Baisser le feu.
  10. Cuire 10 minutes.
  11. Retirer du feu.
  12. Laisser gonfler 15 minutes.
  13. Ajouter la moitié du yaourt, le sirop d'agave et la cannelle.
  14. Bien mélanger.
  15. Verser dans un bol.
  16. Garnir du reste de yaourt et des graines.
  17. Déguster tiède.

Notes

  • Remplacer les graines de lin par des graines de chia
  • Remplacer le sirop d'agave par du sirop d'érable, du miel, du nectar de coco, de la stévia,...
  • Ajouter des fruits secs lors de la cuisson du quinoa si désiré - raisins, cranberries, figues, dattes, abricots,...
  • Ajouter des fruits frais avant de déguster - myrtilles, raisins, banane,...
Porridge de quinoa aux graines de lin & sarrasin
Porridge de quinoa aux graines de lin & sarrasin
Porridge de quinoa aux graines de lin & sarrasin
Porridge de quinoa aux graines de lin & sarrasin
Porridge de quinoa aux graines de lin & sarrasin

D'autres idées

4 Commentaires

  • Reply Nath 10 novembre 2017 at 22 h 17 min

    Bonjour,
    Existe-t’il plusieurs sortes de graine de lin? Les miennes sont couleurs « bordeaux »

    • Reply Bowl & spoon 11 novembre 2017 at 14 h 21 min

      Oui les blondes et les brunes. J’avais acheté des blondes et je devais les utiliser mais je conseille plutôt les brunes, qui contiennent plus de fibres.
      Je conseille également de les moudre ou de les broyer, sinon elles seront évacuées intactes sans que leurs bienfaits ne soient diffusés, car l’estomac ne peut pas dissoudre l’enveloppe de la graine.

  • Reply Nath 11 novembre 2017 at 16 h 39 min

    J’ai trouvé en magasin des graines de lin égrugées, j’imagine que c’est ce dont vous parlez?

    • Reply Bowl & spoon 12 novembre 2017 at 0 h 33 min

      Oui 🙂

    Répondre