Petit-déjeuner & brunch Porridge & mueslis Sans gluten

Granola de sarrasin, okara & graines de tournesol

granola de sarrasin
 
Des pépites croquantes de graines de sarrasin enrobées de miel & parfumées à la cannelle !
Un granola sans huile & sans gluten – avec des graines de tournesol & de l’okara d’amande.
L’okara est le résidu obtenu après filtrage lors de réalisation de laits végétaux – plus d’infos ici.
Une autre recette de granola ici.



Ingrédients
pour 4 portions

  • 150 g de graines de sarrasin
  • 50 g d’okara d’amande
  • 40 g de graines de tournesol
  • 30 g de miel
  • 30 g de purée de pomme
  • 20 g de purée d’amandes
  • cannelle
granola de sarrasin
 

Note : remplacer les graines de tournesol par des graines de courge.



granola de sarrasin

Préparation

  1. Préchauffer le four à 150°C.
  2. Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
  3. Mélanger ensemble les graines de sarrasin et de tournesol, l’okara et la cannelle.
  4. Mélanger le miel avec les purées de pomme et d’amande.
  5. Verser les ingrédients liquides sur les ingrédients secs.
  6. Bien enduire.
  7. Etaler le granola sur la plaque.
  8. Enfourner 25 minutes.
  9. Retourner le granola.
  10. Continuer la cuisson 20 minutes.
  11. Laisser totalement refroidir sur la plaque.
  12. Conserver dans un récipient hermétique.
 
 
 
granola de sarrasingranola de sarrasin

 

granola de sarrasingranola de sarrasin
 

Note : remplacer l’okara par une autre sorte d’okara au choix – de noix de coco, de noix de cajou, de soja, d’avoine,…



granola de sarrasin
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5 Commentaires

  • Reply Hélène 23 novembre 2013 at 16 h 06 min

    Idée géniale, l'okara dans le granola ! J'ai justement fait du lait ce matin, mais j'ai mangé l'okara frais pour le petit déjeuner. La prochaine fois, alors ! Bon week-end Chloé !

  • Reply Cuillère et saladier 23 novembre 2013 at 16 h 06 min

    Il a l'air bien bon ce granola. Bon à savoir cette façon d'utiliser l'okara…

  • Reply Royal Chill 24 novembre 2013 at 0 h 03 min

    Mmmmh il nous tente bien ce petit granola !

  • Reply Anonyme 7 septembre 2015 at 11 h 24 min

    Merci pour cette recette que j'ai testé avec de la poudre d'amande à la place de l'okara. Du coup j'ai réduit le temps de cuisson. La prochaine fois je mettrais un peu plus de miel. Delicieux !

  • Reply Zoé 20 mars 2017 at 22 h 15 min

    Super ce granola! J’ai l’habitude de le faire aux flocons d’avoine, j’étais curieuse de découvrir au sarrasin.
    Pour ma 1ère expérimentation, j’ai fait 100g de sarrasin et 50 g de flocons d’avoine. J’avais de l’okara de graines de tournesol donc j’ai mis plutôt des graines de courge pour que ça ne fassse pas trop.
    La prochaine fois, je ferai la recette avec de l’okara d’amande, ça sera très bon j’en suis sûre!
    Merci de la recette!

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