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Crêpes de lentilles vertes

crêpes de lentilles
 
Des crêpes sans farine incroyablement moelleuses !
Uniquement à base de lentilles vertes moulues, d’eau, de lait & de blancs d’oeufs.
Une recette avec ces crêpes ici.




Ingrédients
pour 4 crêpes

  • 200 g de lentilles vertes
  • 300 ml d’eau
  • 250 ml de lait écrémé
  • 3 blancs d’oeufs
  • curcuma
 
 
 
crêpes de lentilles
 
 
 
Note : utiliser 3 blancs d’oeufs ou 2 oeufs entiers.
 
 
 
crêpes de lentilles
 

Préparation

  1. Moudre finement les lentilles.
  2. Ajouter le curcuma.
  3. Verser l’eau – en mélangeant.
  4. Laisser reposer 30 minutes.
  5. Ajouter le lait et les blancs d’oeufs.
  6. Bien mélanger.
  7. Huiler légèrement une poêle – à l’aide d’un papier absorbant imbibé d’huile.
  8. Chauffer sur feu moyen-fort.
  9. Verser une louche de pâte.
  10. Laisser cuire 5 minutes.
  11. Retourner.
  12. Continuer la cuisson 3 minutes.
  13. Garnir d’ingrédients au choix.
  14. Répéter les opérations pour les autres crêpes.
 
 
 
crêpes de lentillescrêpes de lentilles

Note : utiliser 2 poêle en même temps pour aller plus vite.



crêpes de lentilles
 
 

Note : remplacer les lentilles vertes par des lentilles corail ou blondes.



crêpes de lentilles
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16 Commentaires

  • Reply LeeYaa 30 novembre 2013 at 0 h 10 min

    originales ces crêpes ! Je goûterais bien 😉

  • Reply Anonyme 30 novembre 2013 at 23 h 57 min

    Est ce que cest obliger le lait ?

  • Reply Chloé M. 1 décembre 2013 at 0 h 00 min

    Tu peux remplacer le lait de vache par un lait végétal de ton choix (de soja, de riz, d'amandes, de noisettes,…).
    Si tu ne veux pas mettre de lait du tout, essaye de remplacer par de l'eau, je pense que ça marchera aussi mais je n'ai pas essayé donc je ne te garantie rien. Peut-être que la texture des crêpes sera moins moelleuse…
    Donne moi des nouvelles si tu fais un essai 🙂

  • Reply Anonyme 1 décembre 2013 at 17 h 14 min

    Comment moudre les lentilles ?

  • Reply Titou 1 décembre 2013 at 17 h 14 min

    bonjour!!!Excusez moi de vous déranger, qu'utilisez vous comme lentilles? et avec quoi les mixez-vous?
    merci et bondimanche!

  • Reply Chloé M. 1 décembre 2013 at 17 h 17 min

    Simplement des lentilles vertes (non cuites)… Je vous mets un lien du produits que j'ai utilisé : http://www.leshop.ch/leshop/ProductDetails.do?reference=271408&synchronizeLeftMenuLeaf=true

    Pour les mixer, j'ai utiliser un mixeur. Le mieux serait d'utiliser un moulin à café.

  • Reply Chloé M. 1 décembre 2013 at 17 h 19 min

    Avec un mixeur ou mieux, à l'aide d'un moulin à café.
    Avec mon mixeur ça a marché, mais cela dépend peut-être des mixeurs.

  • Reply Titou 12 décembre 2013 at 11 h 38 min

    MERCI!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!§

  • Reply Anonyme 17 janvier 2014 at 19 h 17 min

    Les crêpes sont bonnes, mais nous avons eu beaucoup de difficulté à les faire cuire (nous avons essayé sur une plaque à induction et aussi sur une crépière). Peut-être n'avons nous pas mixé assez finement les lentilles : certains endroits restaient liquides et d'autres attachaient. Peut-être aussi aurions-nous dû mettre plus d'huile de coco… Mais le goût est original et se marie très bien avec du saumon et du fromage.
    S&A

  • Reply Chloé M. 18 janvier 2014 at 7 h 05 min

    Ah oui? C'est étonnant, je n'ai aucun mal à les faire cuire pourtant…
    Ca peut peut-être venir du fait que votre pâte est trop liquide? Essayez de mixer les lentilles plus finement et/ou de réduire la quantité d'eau ou de lait?

    Concernant la matière grasse dans la poêle, j'avais utilisé de l'huile d'olive, mais je doute que le problème de cuisson vienne de là.. Aviez-vous suffisamment chauffer la poêle au préalable, et à une température suffisamment élevée?

    Merci pour vos commentaires à chaque recette que vous réalisez, et surtout pour le nombre que vous essayez! J'apprécie énormément 🙂

  • Reply Anonyme 21 janvier 2014 at 1 h 48 min

    Merci à vous pour toutes ces excellentes recettes, dont beaucoup font désormais partie de nos plats réguliers !
    S&A

  • Reply Anonyme 14 juillet 2015 at 19 h 42 min

    J'ai de la farine de lentilles vertes. Est-ce que je prends le même poids de farine pour la recette ?

  • Reply Chloé M. 14 juillet 2015 at 19 h 50 min

    Je pense que oui, mais essaie d'abord avec moins de liquide et ajoutes-en selon la consistance de la pâte. C'est plus facile d'ajouter un peu d'eau que d'ajouter de la farine.

  • Reply Diane P. 16 mars 2016 at 8 h 31 min

    Testée avec du saumon fumé et du carré frais et.. approuvée à 100%! Merci pour cette recette, je ne suis jamais déçue quand je viens sur ce blog 🙂

  • Reply Maxime 21 avril 2017 at 16 h 39 min

    Ta recette me tente beaucoup ! Mais les lentilles, il n’y a pas besoin de les cuire ?? Et avec des lentilles corailles ça marche aussi ?

    • Reply Bowl & spoon 21 avril 2017 at 22 h 51 min

      Non pas besoin. Oui des lentilles corail ça marche aussi

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