Pancakes & crêpes Petit-déjeuner & brunch

Syrniki ou petits pancakes au fromage blanc

Syrniki ou petits pancakes au fromage blanc
Syrniki ou petits pancakes au fromage blanc

Les syrniki sont de petits pancakes d'origine russe - aux raisins secs & au fromage blanc. Ultra moelleux & légers - sans sucre & sans matière grasse. Pour un petit-déjeuner très gourmand & sain.

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Ingrédients

pour 8 syrniki

  • 200 g de fromage blanc
  • 50 g de farine bise
  • 1 oeuf
  • 60 g de raisins secs
  • 5 ml d'extrait de vanille
  • 5 ml d'huile de coco

Préparation

  1. Plonger les raisins dans de l'eau chaude.
  2. Laisser tremper - minimum 15 minutes.
  3. Bien égoutter.
  4. Battre le fromage blanc avec l'oeuf et l'extrait de vanille.
  5. Ajouter la farine.
  6. Incorporer les raisins secs.
  7. Bien mélanger.
  8. Verser l'huile de coco dans une poêle.
  9. Chauffer sur feu moyen.
  10. Former des ronds de pâte dans la poêle - de Ø 8 cm.
  11. Cuire jusqu'à coloration dorée - 4 minutes de chaque côté.
  12. Déguster chaud ou tiède.

Notes

  • Remplacer le fromage blanc par un autre fromage frais au choix - faisselle, ricotta, cottage cheese,...
  • Conserver 3 jours au réfrigérateur - déguster froid ou réchauffé.
Syrniki ou petits pancakes au fromage blanc
Syrniki ou petits pancakes au fromage blanc
Syrniki ou petits pancakes au fromage blanc
Syrniki ou petits pancakes au fromage blanc

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6 Commentaires

  • Reply Emeline P 8 décembre 2013 at 7 h 02 min

    Hum, ça a l'air bon tout ça, je les mettrai bien sur ma table pour le petit déjeuner demain matin ces syrniki ! 🙂

  • Reply Ayghon 9 décembre 2013 at 17 h 31 min

    J'aime beaucoup tes pancakes : ils ont l'air moelleux à souhait et bien parfumé 🙂 Bisous.

  • Reply Anonyme 6 mars 2014 at 7 h 09 min

    Délicieux (sans rien ajouter de sucré), le fromage frais donne un goût original ! Ils sont effectivement moelleux.
    S&A

  • Reply Claire 24 juillet 2014 at 13 h 28 min

    Très bonne recette! J'ai remplacé le fromage blanc par du tofu soyeux et les raisins secs par des cranberries (sans les faire tremper) c'était délicieux!

  • Reply Bagayoko 28 février 2017 at 16 h 35 min

    Bonjour

    J’aimerais savoir si je peux remplacer la farine bise par une farine complete type 80 ou séminaire complète type 110?

    • Reply Bowl & spoon 1 mars 2017 at 10 h 15 min

      Oui

    Répondre