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Omelette anchois & tomates

omelette anchois tomates
Une omelette légère aux anchois & aux tomates.
Pour un repas simple & plein de saveurs.
Une autre recette d’omelette ici.




Ingrédients
pour 2 omelettes
pour 2 personnes

  • 2 oeufs
  • 4 blancs d’oeufs
  • 3 tomates
  • 25 g de filets d’anchois à l’huile
  • 10 brins de ciboulette
  • 1 gousse d’ail
  • poivre
 
 
 
omelette anchois tomates
 
 

Note : remplacer la ciboulette par du persil ou du basilic.



omelette anchois tomates

Préparation

  1. Inciser un X à la base des tomates.
  2. Porter une casserole d’eau à ébullition.
  3. Blanchir les tomates 1 minute.
  4. Plonger dans de l’eau froide.
  5. Peler, épépiner et couper en dés les tomates.
  6. Presser l’ail.
  7. Ciseler la ciboulette.
  8. Chauffer une poêle sur feu moyen.
  9. Cuire les tomates, l’ail et la ciboulette jusqu’à évaporation du liquide – 15 minutes.
  10. Battre 1 oeuf avec 2 blancs d’oeufs.
  11. Assaisonner de poivre.
  12. Huile très légèrement une poêle – à l’aide d’un essuie-tout imbibé d’huile.
  13. Chauffer sur feu moyen-fort.
  14. Verser les oeufs battus.
  15. Cuire 5 minutes – ou jusqu’à ce que le dessus soit pris.
  16. Retourner l’omelette.
  17. Répartir la moitié des tomates.
  18. Déposer 3 filets d’anchois.
  19. Replier l’omelette sur elle-même.
  20. Répéter les opérations pour l’autre omelette.
  21. Servir chaud accompagné d’une salade verte.
 
 
 
omelette anchois tomates
 
 

Note : cuire les omelettes l’une après l’autre ou utiliser 2 poêles en même temps.



omelette anchois tomatesomelette anchois tomates

Note : une recette d’omelette sucrée ici.



omelette anchois tomates
 
 
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