Biscuits & muffins Sans gluten Snacks

Muffins d’amandes & de fruits secs fourrés à la pomme

Muffins d'amandes & de fruits secs fourrés à la pomme
Muffins d'amandes & de fruits secs fourrés à la pomme

De délicieux muffins aux coeurs fondants de purée de pomme. Uniquement réalisés avec des amandes, des graines de sarrasin, des dattes & des cranberries - végétaliens, sans gluten & sans sucre.

Sans gluten / vegan

Ingrédients

pour 15 moules à muffins de Ø 5 cm

  • 150 g d’amandes
  • 100 g de dattes
  • 30 g de cranberries séchées
  • 40 g de graines de sarrasin
  • 150 g de purée de pomme
  • 30 ml d'eau
  • cannelle

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Mettre les amandes, les dattes, les cranberries, les graines de sarrasin et la cannelle dans un mixeur.
  3. Mixer jusqu’à obtention d’une pâte homogène et collante.
  4. Ajouter l’eau.
  5. Continuer de mixer pour mélanger.
  6. Tapisser le fond et le bord des moules de pâte.
  7. Garnir de purée de pomme.
  8. Recouvrir d’une fine couche de pâte.
  9. Enfourner 20 minutes.
  10. Laisser refroidir.
  11. Démouler.

Notes

  • Ajuster la quantité d’eau si nécessaire - il faut que la pâte soit malléable mais pas trop collante.
  • La cuisson est optionnelle - démouler & déguster crus si désiré.
  • Pour la version sans cuisson - laisser durcir 30 minutes au congélateur si le démoulage est trop difficile.
Muffins d'amandes & de fruits secs fourrés à la pomme
Muffins d'amandes & de fruits secs fourrés à la pomme
Muffins d'amandes & de fruits secs fourrés à la pomme
Muffins d'amandes & de fruits secs fourrés à la pomme
Muffins d'amandes & de fruits secs fourrés à la pomme

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12 Commentaires

  • Reply Madinelle 23 décembre 2013 at 11 h 53 min

    Merci à toi pour cette recette! Je la teste après les fêtes! 🙂

  • Reply LadyMilonguera@Un siphon fon fon 23 décembre 2013 at 11 h 53 min

    Jolis ces petits muffins !

  • Reply Casseroles et Claviers 23 décembre 2013 at 15 h 46 min

    Oh! C'est très original! J'adore!!

  • Reply radis rose 23 décembre 2013 at 23 h 42 min

    Suis preneuse pour le petit-déj demain !

  • Reply Anonyme 29 août 2014 at 21 h 24 min

    ou du muesli? 🙂

  • Reply Anonyme 29 août 2014 at 21 h 24 min

    Bonjour, est ce vous pensez qu'en remplacant les amandes et les graines de sarasin par de la farine ca pourrait marcher également? 🙂

  • Reply Chloé M. 29 août 2014 at 21 h 27 min

    Bonjour,
    Le résultat ne sera probablement pas le même, ni au goût ni à la texture, mais vous devriez pouvoir utilisé de la farine oui. Je ne garantie pas le résultat car je n'ai jamais essayé.. :-/
    En revanche je n'utiliserai pas de müesli non.

  • Reply Anonyme 9 novembre 2014 at 22 h 48 min

    Une pâte excellente et bien énergétique, rapide à faire. Fourrer les muffins avec la compote est une très bonne idée !
    S&A

  • Reply Anonyme 5 janvier 2015 at 21 h 31 min

    Vous pensez que mettre du fromage blanc à la place de la compote est possible? (pour la version crue, j'imagine que oui, mais pour la cuite..?) Merci bcp si vous répondez! Continuez comme ca en tout cas, les recettes que je voit ont toutes l'air superbe!

  • Reply Chloé M. 5 janvier 2015 at 21 h 34 min

    Oui je pense que ça devrait aussi marché 🙂 Merci!

  • Reply Pierre Lauret 30 novembre 2015 at 8 h 46 min

    Un délice ! Même en remplaçant par de la farine de sarrasin.

  • Reply Smahane 11 avril 2017 at 20 h 43 min

    Recette testée 4 fois. Et j ai mis à la dernière une framboise à la place de la compote de pomme. Les 4 fois un pur régal avant le sport. Parfait. Merci

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