Apéritifs Poissons Sans gluten

Verrines de truite fumée à l’avocat & au raifort

verrines truite avocat raifort

 
De petites verrines multicolores au poisson, à l’avocat, à la mousse de raifort & aux tomates cerise.
Parfait en entrée ou en repas léger accompagné d’une salade.




Ingrédients
pour 2 verrines

  • 2 filets de truite fumée
  • 1 avocat
  • 1/2 citron vert
  • 20 g de mousse de raifort
  • 30 g de fromage blanc
  • 2 tomates cerises
  • oeufs de poisson – optionnel
  • aneth séchée
  • cumin moulu
 
 
 
verrines truite avocat raifort




Note : utiliser de petits verres de 200 ml.



verrines truite avocat raifort




Préparation

  1. Presser la moitié de citron.
  2. Réduire l’avocat en purée.
  3. Mélanger avec le jus de citron.
  4. Assaisonner de cumin moulu.
  5. Réserver.
  6. Mélanger la mousse de raifort avec le fromage blanc.
  7. Ajouter l’aneth.
  8. Mélanger et réserver.
  9. Détailler les filets de truite en morceaux.
  10. Evider les tomates cerises.
  11. Farcir les tomates de purée d’avocat.
  12. Déposer la moitié de purée d’avocat au fond des verrines.
  13. Recouvrir de morceaux de truite.
  14. Ajouter la moitié du mélange raifort-fromage blanc.
  15. Répéter les opérations – avocat, truite, raifort-fromage blanc.
  16. Parsemer d’aneth.
  17. Déposer une tomate dans chaque verrine.
  18. Décorer d’oeufs de poisson – optionnel.
  19. Servir bien frais.
 
 
 
verrines truite avocat raifortverrines truite avocat raifort




Note : conserver au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.



verrines truite avocat raifort




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4 Commentaires

  • Reply Angelina Sakura 25 décembre 2013 at 16 h 36 min

    Je te souhaite un merveilleux Noël !!

  • Reply Chloé M. 25 décembre 2013 at 16 h 37 min

    Oh merci! A toi aussi 🙂

  • Reply Melanie BEGNI 13 juin 2016 at 12 h 59 min

    On peut remplacé par quoi la mousse de raifort ?

    • Reply Bowl & spoon 14 juin 2016 at 16 h 48 min

      Du fromage blanc ou du cottage cheese. Tu peux, si tu le souhaites, y ajouter de l’ail moulu, de la moutarde ou du wasabi, ou alors le mélanger avec un radis rapé. Qqch qui ajoute un peu de piquant car le raifort pique un peu 😉

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