Apéritifs Poissons Sans gluten

Verrines de truite fumée à l’avocat & au raifort

Verrines de truite fumée à l'avocat & au raifort
Verrines de truite fumée à l'avocat & au raifort

De petites verrines multicolores au poisson, à l'avocat, à la mousse de raifort & aux tomates cerise. Parfait en entrée ou en repas léger accompagné d'une salade.

Sans gluten

Ingrédients

pour 2 verrines de 200 ml

  • 2 filets de truite fumée
  • 1 avocat
  • 1/2 citron vert
  • 20 g de mousse de raifort
  • 30 g de fromage blanc
  • 2 tomates cerise
  • oeufs de poisson
  • aneth séchée
  • cumin moulu
  • sel

Préparation

  1. Presser le citron.
  2. Réduire l'avocat en purée.
  3. Ajouter le jus de citron.
  4. Assaisonner de cumin moulu et de sel.
  5. Mélanger la mousse de raifort avec le fromage blanc.
  6. Incorporer l'aneth.
  7. Détailler les filets de truite en morceaux.
  8. Evider les tomates cerises.
  9. Farcir les tomates de purée d'avocat.
  10. Déposer la moitié de purée d'avocat au fond des verrines.
  11. Recouvrir de la moitié des morceaux de truite.
  12. Ajouter la moitié du mélange raifort-fromage blanc.
  13. Répéter les opérations - une couche d'avocat, une couche de truite, une couche de raifort-fromage blanc.
  14. Parsemer d'aneth.
  15. Déposer une tomate dans chaque verrine.
  16. Décorer d'oeufs de poisson.
  17. Servir bien frais.

Notes

  • Conserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
Verrines de truite fumée à l'avocat & au raifort
Verrines de truite fumée à l'avocat & au raifort
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4 Commentaires

  • Reply Angelina Sakura 25 décembre 2013 at 16 h 36 min

    Je te souhaite un merveilleux Noël !!

  • Reply Chloé M. 25 décembre 2013 at 16 h 37 min

    Oh merci! A toi aussi 🙂

  • Reply Melanie BEGNI 13 juin 2016 at 12 h 59 min

    On peut remplacé par quoi la mousse de raifort ?

    • Reply Bowl & spoon 14 juin 2016 at 16 h 48 min

      Du fromage blanc ou du cottage cheese. Tu peux, si tu le souhaites, y ajouter de l’ail moulu, de la moutarde ou du wasabi, ou alors le mélanger avec un radis rapé. Qqch qui ajoute un peu de piquant car le raifort pique un peu 😉

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