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Petits pains farcis au thon & à la tomate

Petits pains farcis au thon & à la tomate
Petits pains farcis au thon & à la tomate

Des petits pains tout simples farcis au thon & à la tomate. Une farce extrêmement goûteuse dans une pâte légère, aérée & sans matière grasse. Très pratiques à emporter en pique-nique ou pour accompagner une salade.

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Ingrédients

pour 6 petits pains

  • 250 g de farine bise
  • 100 g de farine mi-blanche
  • 155 g de thon en boîte - poids égoutté
  • 100 g de tomates pelées en morceaux - poids égouttées
  • 15 g de concentré de tomate
  • 7 g de levure sèche
  • 3 g de sel
  • 2 échalotes
  • 1 oeuf
  • 210 ml d'eau
  • ciboulette
  • origan séché
  • poivre
  • sel

Préparation

  1. Diluer la levure dans l'eau.
  2. Mélanger ensemble les farines et le sel.
  3. Former un puits.
  4. Verser au centre l'oeuf et l'eau.
  5. Mélanger jusqu'à obtention d'une pâte épaisse.
  6. Pétrir 10 minutes - jusqu'à obtention d'une pâte lisse et souple.
  7. Former une boule
  8. Placer dans un saladier fariné.
  9. Couvrir de film alimentaire.
  10. Laisser gonfler - 2 heures à température ou 1 nuit au réfrigérateur.
  11. Emincer les échalotes.
  12. Bien égoutter les tomates.
  13. Mettre les légumes dans une poêle.
  14. Cuire sur feu très doux - 10 minutes.
  15. Egoutter le thon.
  16. Ciseler la ciboulette.
  17. Retirer la poêle du feu.
  18. Ajouter le thon, la ciboulette et l'origan.
  19. Assaisonner de sel et de poivre.
  20. Bien mélanger.
  21. Dégazer la pâte.
  22. Diviser en 6 parts égales.
  23. Former des disques plats et épais.
  24. Répartir la farce au centre.
  25. Rabattre les bords - pour former des boules.
  26. Placer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
  27. Couvrir d'un linge propre.
  28. Laisser gonfler 15 minutes.
  29. Préchauffer le four à 180°C.
  30. Badigeonner les pains de lait ou d'oeuf - pour la dorure.
  31. Placer un petit récipient d'eau sur la plaque.
  32. Enfourner 15 minutes - jusqu'à coloration dorée.
  33. Déguster chaud ou froid.

Notes

  • La farce ne soit pas être trop humide - cuire sur feu doux jusqu'à évaporation complète du liquide.
Petits pains farcis au thon & à la tomate
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2 Commentaires

  • Reply barbara 30 décembre 2013 at 9 h 49 min

    ici on adore ce genre de petit pain, les enfants aiment bien en emporter un à l'école le lendemain midi
    bon dimanche !!

  • Reply Anonyme 18 avril 2015 at 21 h 49 min

    Délicieux petits pains, faciles à réaliser.
    S&A

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