Entrées & plats Pains

Petits pains farcis au thon & à la tomate

pains farcis thon tomate
 
De petits pains bis tout simples – farcis avant cuisson de thon & de tomate.
Une farce extrêmement goûteuse dans une pâte légère, aérée & sans matière grasse.
Très pratiques à emporter en pique-nique ou pour accompagner une salade trop simple.




Ingrédients
pour 6 petits pains

  • 250 g de farine bise
  • 100 g de farine mi-blanche
  • 7 g de levure sèche
  • 3 g de sel
  • 210 ml d’eau
  • 1 oeuf
  • 155 g de thon en boîte – poids égoutté
  • 100 g de tomates pelées en morceaux – poids égoutté
  • 15 g de concentré de tomates
  • 2 échalotes
  • ciboulette
  • origan séché
  • poivre
 
 
 
pains farcis thon tomate

Note : remplacer les tomates en conserve par des tomates fraîches – les peler, les épépiner et les détailler en dés.



pains farcis thon tomate

Préparation

  1. Diluer la levure dans l’eau.
  2. Mélanger ensemble les farines et le sel.
  3. Former un puits.
  4. Verser au centre l’oeuf et l’eau.
  5. Mélanger jusqu’à obtention d’une pâte épaisse.
  6. Pétrir 10 minutes – jusqu’à obtention d’une pâte lisse et souple.
  7. Former une boule
  8. Placer dans un saladier fariné.
  9. Couvrir de film alimentaire.
  10. Laisser gonfler – 2 heures à température ou 1 nuit au réfrigérateur.
  11. Emincer les échalotes.
  12. Bien égoutter les tomates.
  13. Mettre les légumes dans une poêle.
  14. Cuire sur feu très doux – 10 minutes.
  15. Egoutter le thon.
  16. Ciseler la ciboulette.
  17. Retirer la poêle du feu.
  18. Ajouter le thon, la ciboulette, l’origan et le poivre.
  19. Bien mélanger.
  20. Dégazer la pâte.
  21. Diviser en 6 parts égales.
  22. Former des disques plats et épais.
  23. Répartir la farce au centre.
  24. Rabattre les bords – pour former des boules.
  25. Placer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
  26. Couvrir d’un linge propre.
  27. Laisser gonfler 15 minutes.
  28. Préchauffer le four à 180°C.
  29. Badigeonner les pains de lait ou d’oeuf – pour la dorure.
  30. Placer un petit récipient d’eau sur la plaque.
  31. Enfourner 15 minutes – jusqu’à coloration dorée.
  32. Déguster chaud ou froid.
 
 
 
pains farcis thon tomatepains farcis thon tomate
pains farcis thon tomatepains farcis thon tomate

Note : la farce ne soit pas être trop humide – cuire sur feu doux jusqu’à évaporation complète de liquide.



pains farcis thon tomate

°°°

D'autres idées

2 Commentaires

  • Reply barbara 30 décembre 2013 at 9 h 49 min

    ici on adore ce genre de petit pain, les enfants aiment bien en emporter un à l'école le lendemain midi
    bon dimanche !!

  • Reply Anonyme 18 avril 2015 at 21 h 49 min

    Délicieux petits pains, faciles à réaliser.
    S&A

  • Répondre