Pains Petit-déjeuner & brunch

Pain courge & cranberries

Pain courge & cranberries
Pain courge & cranberries

Un pain à la purée de courge & aux cranberries - sans sucre & sans matière grasse. Une mie moelleuse à la couleur orangée, un goût légèrement sucré & une croûte bien croustillante. Une préparation simple & rapide - sans pétrissage ni de temps de levée.

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Ingrédients

pour 1 moule à cake de 22 x 10 cm

  • 150 g de farine complète
  • 80 g de farine d'épeautre complète
  • 80 g de farine de seigle complète
  • 50 g de farine mi-blanche
  • 30 g de graines de lin égrugées
  • 5 g de levure sèche
  • 425 g de purée de courge
  • 50 ml de lait
  • 1 oeuf
  • 100 g de cranberries
  • cannelle
  • noix de muscade
  • gingembre
  • cardamome

Préparation

  1. Préchauffer le four à 190°C.
  2. Recouvrir le moule de papier sulfurisé.
  3. Diluer la levure dans le lait.
  4. Battre l'oeuf avec le lait.
  5. Incorporer la purée de courge.
  6. Mélanger les farines avec les graines de lin, les épices et les cranberries.
  7. Ajouter la préparation humide aux ingrédients secs.
  8. Mélanger jusqu'à obtention d'une pâte collante.
  9. Répartir dans le moule.
  10. Enfourner 1 heure.
  11. Contrôler la cuisson - un couteau doit en ressortir sec.
  12. Laisser tiédir.
  13. Démouler.
  14. Laisser refroidir sur une grille.

Notes

  • Déposer une feuille de papier sulfurisé sur le pain après 30 minutes de cuisson.
Pain courge & cranberries
Pain courge & cranberries
Pain courge & cranberries
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2 Commentaires

  • Reply Valérie / Framboises et bergamote 24 janvier 2014 at 19 h 28 min

    Hum ! j'adopte ta recette ..
    Avec des cranberries et des épices, j'adore ça.
    très bon week end

  • Reply Cooking Julia 26 janvier 2014 at 3 h 03 min

    Moi aussi, elle me plait bien ta recette ! Bon weekend 🙂

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