Pains Petit-déjeuner & brunch

Pain courge & cranberries

pain courge et cranberries multi-céréales
 
Un pain à la purée de courge & aux cranberries – réalisé avec différentes farines.
Une couleur orangée, un goût légèrement sucré & une croûte bien croustillante – sans sucre & sans matière grasse.
Une préparation simple & rapide – pas de pétrissage ni de temps de levée.
Une recette de pain aux fruits secs ici.
 
 
 

Ingrédients
pour 1 moule à cake de 22 x 10 cm

  • 150 g de farine complète
  • 80 g de farine d’épeautre complète
  • 80 g de farine de seigle complète
  • 50 g de farine mi-blanche
  • 30 g de graines de lin égrugées
  • 5 g de levure sèche
  • 425 g de purée de courge – j’ai utilisé de la purée en conserve
  • 50 ml de lait écrémé
  • 2 blancs d’oeufs
  • 100 g de cranberries
  • mélange d’épices – à pumpkin pie ou à pain d’épices
 
 
 
pain courge et cranberries multi-céréales
 

Note : remplacer le mélange d’épices par des épices au choix – cannelle, muscade, gingembre, clou de girofle, cardamome,…



pain courge et cranberries multi-céréales

Préparation

  1. Préchauffer le four à 190°C.
  2. Diluer la levure dans le lait.
  3. Mélanger la purée de courge avec le lait et les blancs d’oeufs.
  4. Mélanger les farines avec les graines de lin, les épices et les cranberries.
  5. Ajouter les ingrédients humides aux ingrédients secs.
  6. Mélanger jusqu’à obtention d’une pâte collante.
  7. Répartir la pâte dans le moule.
  8. Enfourner 1 heure.
  9. Contrôler la cuisson – un couteau doit en ressortir sec.
  10. Laisser tiédir.
  11. Démouler.
  12. Laisser refroidir sur une grille.
 
 
 
pain courge et cranberries multi-céréalespain courge et cranberries multi-céréales

 

pain courge et cranberries multi-céréalespain courge et cranberries multi-céréales
 

Note : déposer une feuille de papier sulfurisé sur le pain après 30 minutes de cuisson.



pain courge et cranberries multi-céréales
 

Note : j’ai utilisé un moule à cake en silicone – chemiser le moule de papier sulfurisé si utilisation d’un moule normal.



pain courge et cranberries multi-céréales
 
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2 Commentaires

  • Reply Valérie / Framboises et bergamote 24 janvier 2014 at 19 h 28 min

    Hum ! j'adopte ta recette ..
    Avec des cranberries et des épices, j'adore ça.
    très bon week end

  • Reply Cooking Julia 26 janvier 2014 at 3 h 03 min

    Moi aussi, elle me plait bien ta recette ! Bon weekend 🙂

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