Pains Petit-déjeuner & brunch

Pain d’épeautre & châtaigne

pain épeautre et châtaigne
De petits pains nutritifs à la farine d’épeautre complète & à la farine de châtaigne.
Une texture dense – un goût unique & savoureux.




Ingrédients
pour 2 petits moules ronds de Ø 10 cm

  • 250 g de farine d’épeautre complète
  • 120 g de farine de châtaigne
  • 5 g de levure sèche
  • 2 g de sel
  • 200 ml d’eau froide
 
 
 
pain épeautre et châtaigne
 

Note : pour réaliser un grand pain multiplier la recette par deux & utiliser un grand moule – prolonger le temps de cuisson.



pain épeautre et châtaignepain épeautre et châtaigne

Préparation

  1. Huiler légèrement les moules – à l’aide d’un papier absorbant imbibé d’huile d’olive.
  2. Diluer la levure dans l’eau.
  3. Mélanger ensemble les farines et le sel.
  4. Former un puits.
  5. Verser l’eau au centre.
  6. Mélanger.
  7. Pétrir 15 minutes.
  8. Diviser la pâte en 2 parts égales.
  9. Déposer la pâte dans les moules.
  10. Couvrir de film alimentaire.
  11. Placer au réfrigérateur.
  12. Laisser reposer 1 nuit.
  13. Sortir du réfrigérateur – 30 minutes avant cuisson.
  14. Préchauffer le four à 225°C.
  15. Déposer un récipient d’eau dans le fond du four.
  16. Enfourner les moules 15 minutes – sur une plaque de cuisson.
  17. Baisser la température du four à 200°C.
  18. Continuer la cuisson 10 minutes.
  19. Laisser tiédir.
  20. Démouler.
  21. Laisser refroidir sur une grille.
 
 
 
pain épeautre et châtaignepain épeautre et châtaigne

 

pain épeautre et châtaignepain épeautre et châtaigne

 

pain épeautre et châtaignepain épeautre et châtaigne

Note : utiliser des moules à charnières pour faciliter le démoulage.



pain épeautre et châtaigne
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1 Commentaire

  • Reply LadyMilonguera@Un siphon fon fon 14 février 2014 at 17 h 02 min

    Il est superbe ton pain !

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