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Petits flans épinards & ricotta aux oeufs

flans épinards ricotta aux oeufs
De petits flans faciles aux épinards & à la ricotta – avec des coeurs d’oeufs durs !
Simple & rapide – à servir accompagné d’une salade verte.




Ingrédients
pour 6 flans

  • 500 g d’épinards hachés surgelés
  • 6 oeufs
  • 4 blancs d’oeufs
  • 200 g de ricotta
  • 50 ml de lait écrémé
  • noix de muscade
  • poivre

 

flans épinards ricotta aux oeufs
Note : utiliser des moules à muffins.
flans épinards ricotta aux oeufs

Préparation

  1. Préchauffer le four à 200°C.
  2. Porter une casserole d’eau à ébullition.
  3. Cuire les oeufs 6 minutes.
  4. Plonger dans de l’eau glacée.
  5. Ecaler et réserver.
  6. Mettre les épinards congelés dans une casserole.
  7. Décongeler sur feu moyen.
  8. Bien égoutter – presser pour faire sortir un maximum d’eau.
  9. Battre les blancs d’oeufs avec la ricotta et le lait.
  10. Ajouter les épinards.
  11. Assaisonner de poivre et de noix de muscade.
  12. Bien mélanger.
  13. Placer un oeuf dur dans chaque moule.
  14. Recouvrir du mélange épinards-ricotta.
  15. Enfourner 30 minutes.
  16. Laisser tiédir avant de démouler.

 

flans épinards ricotta aux oeufsflans épinards ricotta aux oeufs
 

Note : conserver au réfrigérateur – déguster froid ou réchauffé.

flans épinards ricotta aux oeufs
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2 Commentaires

  • Reply Anonyme 16 mars 2014 at 8 h 26 min

    Nous avons testé dans un moule à cake (nos moules à muffins étant trop petits) : c'est un peu moins esthétique mais c'est très bon !
    S&A

  • Reply Stephanie Sauve 30 octobre 2014 at 7 h 14 min

    Bonjour,
    jaimerais savoir si je peux faire cette recette sans fromage ou bien si j'enleve ce dernier je risque d'avoir un ''muffin'' qui ne se tient pas??

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