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Salade tiède de poireaux, carottes & tomates

Salade tiède de poireaux, carottes & tomates
Salade tiède de poireaux, carottes & tomates

Une salade de légumes à servir encore chaude ou tiède - des poireaux, des carottes & des tomates savoureusement cuisinés pour une assiette colorée & vitaminée.

Sans gluten / vegan

Ingrédients

pour 2 personnes

  • 200 g de poireau
  • 200 g de carottes
  • 250 g de tomate
  • 1 oignon rouge
  • 2 gousses d'ail
  • 1 bouquet de persil
  • 1 feuille de laurier
  • 100 ml de bouillon de légumes
  • poivre

Préparation

  1. Laver les poireaux, les tomates et le persil.
  2. Eplucher les carottes, l'oignon et les gousses d'ail.
  3. Porter une casserole d'eau à ébullition.
  4. Inciser un X à la base des tomates.
  5. Blanchir 2 minutes.
  6. Passer sous l'eau froide.
  7. Peler et épépiner.
  8. Détailler en dés.
  9. Tailler les poireaux et les carottes en julienne.
  10. Couper l'oignon en 8.
  11. Hacher les gousses d'ail et le persil.
  12. Chauffer une poêle avec un fond d'eau - sur feu fort.
  13. Faire suer l'oignon, l'ail, les poireaux et les carottes.
  14. Ajouter la feuille de laurier.
  15. Verser le bouillon.
  16. Porter à ébullition.
  17. Baisser sur feu doux.
  18. Couvrir.
  19. Laisser cuire 5 minutes - remuer quelques fois.
  20. Retirer la feuille de laurier.
  21. Incorporer les tomates et le persil.
  22. Assaisonner de poivre.
  23. Déguster chaud ou tiède.

Notes

  • Remplacer les légumes par d'autres au choix.
  • Servir accompagné d'une viande ou d'un poisson grillé.
Salade tiède de poireaux, carottes & tomates
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